mardi 29 septembre

Dessert à la banane, chantilly ivoire parfumée à la vanille et crumble coco

A l'occasion de la sortie du premier livre d'Hervé Cuisine aux Editions Solar, Mes desserts faciles et bluffants, la star des recettes vidéos à lancé un défi culinaire à toutes les blogueuses du Club Praline, dont je fais partie. Nous devions réaliser une recette avec 4 ingrédients qu'il affectionne particulièrement : la vanille, la noix de coco, le chocolat blanc et le citron. Aujourd'hui je vous propose le résultat de ma réflection : une verrine bien gourmande, facile et bluffante, où l'on retrouve tous les ingrédients... [Lire la suite]
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lundi 21 septembre

Quatre-quarts au miel et figues

Les figues fraîches, le miel de mandarinier... 2 ingrédients qui me font penser à l'automne. Original et fort en parfums agrumés, ce miel présente une belle couleur jaune doré, comme le soleil de la Sicile où il est récolté. Particulièrement précieux, il est aussi gourmand qu’il est rare… Je l'ai choisi pour ce quatre-quart gourmand, à déguster avec un bon livre et un thé bien chaud. Ingrédients : 120gr d'oeufs (2 moyens), 120gr de farine, 120gr de beurre fondu, 60gr de cassonade, 60gr de miel de mandarinier Rigoni di Asiago, 1 c.... [Lire la suite]
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vendredi 11 septembre

Gâteau aromatisé au Bombardino, crème mascarpone et fruits rouges

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon mari et, pour l'occasion, j'ai imaginé un gâteau simple dans sa réalisation mais qui en jette, en profitant des derniers fruits rouges de la saison.Pour imbiber mon gâteau au yaourt, j'ai utilisé le Bombardino, une liqueur qui associe la douceur du lait et la force du rhum à l'effet énergisant de l'oeuf... C'est une boisson traditionnelle des pistes de ski mais que l'on peut déguster en été aussi, servie bien froide. Ingrédients pour la base : 50gr d'huile d'olive, 60gr de yaourt blanc... [Lire la suite]
lundi 13 juillet

Fantastik au citron, chantilly ivoire à la pistache et fruits rouges

Ce dessert paraît compliqué mais bien au contraire ! Travail minimum pour un effet maximum : un biscuit au citron, très simple et rapide à faire, recouvert d'une légère couche de confiture aux fruits rouges et une chantilly à la pistache, facile et délicieuse. Et, pour terminer, des fruits rouges, un zeste de citron vert et du sucre glace. Un dessert frais et coloré, qui respire l'été. A savoir : préparez le biscuit et la crème la veille. Ingrédients pour le biscuit citron : 75gr d'oeuf, 120gr de sucre semoule, le zeste d'un... [Lire la suite]
lundi 06 juillet

Mousse au yaourt grec, compotée d'abricots à la vanille

Tous les dimanches on se retrouve en famille chez ma mère : moi et ma tribu, ma soeur et sa famille, mes parents et ma petite soeur. C'est un rendez-vous incontournable, ma maman prépare le repas et moi, j'émmène le dessert. A chaque fois, tout le monde attend curieux pour découvrir ma nouvelle recette, car chaque dimanche je leur prépare un dessert différent mais toujours en rapport avec la saison. Hier, j'ai voulu leur proposer un dessert frais et léger, parfait pour ces jours d'été. Une mousse au yaourt grec, légèrement sucrée et... [Lire la suite]
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mercredi 10 juin

Cupcakes aux pruneaux, chantilly au beurre de cacahuètes

Je ne sais pas vous mais, moi, j'ai toujours mangé les pruneaux comme ils sont, je ne les ai jamais cuisinés... jusqu'à aujourd'hui ! J'ai découvert que les pruneaux sous forme de purée peuvent être utilisés pour remplacer le beurre ou l'huile dans les gâteaux, c'est génial, vous ne trouvez pas ? Pour préparer ces cupcakes j'ai donc remplacé le beurre par la purée de pruneaux, aromatisée avec un peu de rhum ambré. Pour les décorer, j'ai tout de suite eu l'idée de les associer au beurre de cacahuètes : le mariage est surprenant ! ... [Lire la suite]
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vendredi 29 mai

Naked cake aux fraises, crème à la vanille et mascarpone

Dimanche c'est la fête des mères et moi j'ai décidé de préparer pour ma maman un joli gâteau aux fraises et à la vanille, deux ingrédients classiques qui se marient très bien. J'avais déjà réalisé un naked cake pour le baptême de ma petite nièce Gemma et je m'étais beaucoup amusée à l'imaginer et à le préparer. Il s'agit de gâteaux relativement simples, car ils ne demandent pas beaucoup de finition mais le résultat final est plutôt sympa. Pour ma maman, j'ai préparé un gâteau plus petit, avec des saveurs concentrées. Avec un peu... [Lire la suite]
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vendredi 15 mai

Mini cupcakes daiquiri à la fraise

Le Daïquiri est un cocktail inventé à Cuba, à base de rhum blanc, jus de citron vert et sucre de canne. Le daïquiri aux fraises est l'une des variantes les plus connues, celle que je préfère, avec modération bien-sûr ! Je me suis inspirée de celle-ci pour créer des mini-cupcakes moelleux et gourmands qui plairont aux petits et aux grands. Le sirop à base de rhum blanc ne contient pas d'alcool puisqu'il évapore lors de l'ébullition. A savoir : si vous voulez préparer des cupcakes réservés aux adultes, préparez un sirop de sucre en... [Lire la suite]
lundi 11 mai

Eton mess aux framboises et citron vert

Je ne sais pas vous mais moi j'ai hâte que l'été arrive... L'année dernière il a été bien pourri: une semaine de chaleur estivale puis plus rien, de la pluie, des températures automnales... bref, un cauchemar ! Moi, j'ai envie de laisser ma porte-fenêtre ouverte toute la journée jusqu'au soir, me lever avec les rayons de soleil qui envahissent la maison, faire des longues promenades dans la nature, courir ou faire du vélo avec les enfants, penser aux vacances à la mer, rester dehors pendant des heures, manger sur la terrasse.... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril

Dessert pistache et framboises de C. Michalak

Christophe Michalak est l'un de mes pâtissiers préférés car ses créations sont originales, modernes, fraîches et alléchantes. De temps en temps j'essaye de reproduire ses recettes et, la dernière en date est une vraie tuerie !! Un gâteau moelleux à la pistache, recouvert d'une confiture de cassis, le tout surmonté d'une crème légère à la pistache et des framboises fraîches. A savoir : j'ai adapté la recette originale en fonction des ingrédients que j'avais à ma disposition. Je vous donne ma version du dessert. J'ai utilisé un... [Lire la suite]