lundi 06 novembre

Cocotte de carottes au gingembre et au cumin

Une façon originale et un peu exotique de préparer les carottes ! Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de carottes, 1 gousse d'ail, 1 grosse noix de gingembre (40gr), 20gr de beurre, 1 c. ò soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de graines de cumin, 1/2 bouquet de coriandre, 1 pincée de sucre, 200ml de bouillon de volaille, sel et poivre. Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Pelez le gingembre, râpez-le et faites-le fondre sur feu très doux avec l'ail hachée et l'huile d'olive pendant 5... [Lire la suite]
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vendredi 28 juillet

Jus de carottes violettes, nectarines et pomme

Avec mes enfants nous avons expérimenté quelques recettes de jus à base de fruits et légumes, réalisés avec la centrifugeuse. Le jus que je vous propose aujourd'hui est notre préféré et non seulement parce qu'il a une magnifique couleur rouge mais aussi parce que c'est délicieux !   Le carottes violettes font partie des légumes oubliés et on en trouve de plus en plus facilement en France. Elles ont la même forme et le même goût que les carottes oranges mais elles contiennent 22% de sucre en moins et sont beaucoup plus riches en... [Lire la suite]
dimanche 16 juillet

Couscous afourou

La cuisine kabyle est connue pour ses innombrables vertus. Respectueuse des saisons et de la nature, elle prône encore une tradition culinaire fondée sur l’authenticité des produits et l’importance des modes de cuisson. Riche en fruits, légumes et légumineuses, mais pauvre en viande, sa particularité repose sur l’utilisation exclusive de l’huile d’olive pour préparer et assaisonner. On ne peut pas parler de cuisine berbère ou kabyle sans évoquer un plat emblématique : le seksou, couscous, et plus précisément le couscous afourou, connu... [Lire la suite]
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lundi 05 octobre

Lentilles parfumées au curry et lait de coco

Lors que je transcris cette recette il pleut des cordes et il fait froid. Avec un temps pareil on a besoin de comfort food, de la nourriture qui nous donne du réconfort et ces lentilles parfumées au curry et au lait de coco sont parfaites ! Nous les avons adorées, avec du poulet ou du poisson. La recette est tirée du livre Bon et pas cher de Laurent Mariotte, aux Editions Solar. Il propose de mixer les lentilles en purée mais je les ai trouvées tellement goûteuses comme ça que je les ai servies entières.Ce livre propose des... [Lire la suite]
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mercredi 06 mai

Crêpes à la farine de millet, légumes au miel et féta

Un plat complet qui sort un peu de l'ordinaire : des crêpes à la farine complète de millet, une céréale sans gluten, parfaites pour les plats salés. Vous pouvez les garnir comme vous le souhaitez, moi j'ai opté pour une farce légère : des légumes cuits au four avec un peu de miel de thym et servies avec de la féta émiettée, pour donner un peu de fraîcheur au plat. Ingrédients pour 8 crêpes : 125gr de farine complète de millet, 300ml de lait entier, 3 oeufs moyens, une pincée de sel, 1 c. à café de persil haché, quelques gouttes de... [Lire la suite]
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mercredi 15 avril

Carrot cake comme un brownie

Ce carrot cake est vraiment un délice ! Un mélange de saveurs pour un gâteau moelleux et gourmand. J'ai trouvé la recette chez Dominique et je l'ai légèrement modifiée : j'ai remplacé le gingembre moulu par de la cannelle et l'huile d'argan par de l'huile de riz. A savoir : si vous n'avez pas d'huile d'argan vous pouvez le remplacer par une autre huile comme celle de noisettes, de noix, ou encore de riz ou de colza. J'ai utilisé le moule en silicone Tablette de Demarle, si vous ne l'avez pas, utilisez un moule carré de 15cm de coté... [Lire la suite]

vendredi 16 janvier

Petits gâteaux moelleux aux carottes et amandes

  Ces petits gâteaux moelleux aux carottes et amandes, parfumés à l'orange, sont très connus en Italie sous le nom de Camille. C'est une célèbre marque de biscuits et gâteaux pour le goûter qui les vend.   Quand j'ai vu la recette sur le blog de La cuoca dentro, je n'ai pas hésité à la reproduire car c'est toujours mieux que les acheter, toujours dans l'optique de proposer des goûters sains pour mes enfants. Le résultat est parfait : les gâteaux sont moelleux et parfumés ! A savoir : avec les quantités indiquées... [Lire la suite]
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mercredi 14 janvier

Nouilles chinoises aux légumes et crevettes

Ce plat est parfait pour un repas gourmand mais qui prend très peu de temps à le préparer. J'ai utilisé les légumes que j'avais sous la main, vous pouvez en rajouter d'autres ou les remplacer par des haricots-verts, champignons, brocolis, poivrons... Ingrédients pour 2 personnes : 230gr de nouilles chinoises, 2 carottes de taille moyenne, une tasse de petits-pois surgelés, 1 échalote, une dizaine de crevettes, 1 c. à soupe d'huile de tournesol, 3 c. à soupe de sauce soja épaisse. Nettoyez les crevettes, éliminez le petit... [Lire la suite]
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jeudi 30 octobre

Crème de petits pois et amandes grillées

    Quand j'étais enfant je n'aimas pas la soupe, même si ma mère en préparait des délicieuses ! Maintenant, je vis la même situation avec mon fils : si c'était pour lui, il mangerait que des pâtes et des sandwich. Ma fille, au contraire, adore les soupes mais seulement les vertes ! Adulte, j'ai appris moi aussi à préparer de bonnes soupes, parce que, comme dit ma mère "il ne suffit pas de jeter des légumes dans une casserole". Une bonne soupe, pour moi, doit être assez dense. J'adore les crèmes mais aussi le... [Lire la suite]
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mardi 22 avril

Nouilles chinoises à la viande épicée

Un plat simple mais riche en saveur. Je vous conseille de préparer tous les ingrédients avant de commencer, pour ne pas perdre de temps lors de la cuisson. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 440gr de nouilles chinoises, 1 c. à soupe d'huile de tournesol, 500gr de viande hachée 20% MG, 1/2 oignon haché, 1 c. à soupe de curry en poudre, 180gr de carottes en petits dés, 250ml de bouillon de boeuf, 80ml de sauce d'huîtres, 2 c. à soupe de sauce soja, 60gr de petits pois surgelés.  Portez de l'eau salée à... [Lire la suite]