lundi 16 février

Cupcakes à la courge

Voici une délicieuse idée pour utiliser les dernières courges de la saison ! Ne vous laissez pas effrayer par la présence d'un légume dans ces petits gâteaux, car la courge les rend très moelleux. J'ai trouvé la recette dans le livre "The Hummingbird bakery cookbook" mais j'ai remplacé le glaçage au beurre avec de la chantilly. A savoir : pour obtenir 200gr de purée, cuisez à la vapeur 230gr de courge coupée en cubes. Ingrédients pour 12 cupcakes : 120gr de farine, 140gr de sucre semoule, 1 c. à café de levure, 1 1/2 c. à café de... [Lire la suite]
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mercredi 04 février

Gâteau aux pommes, noisettes et avoine

Aujourd'hui je vous propose un gâteau parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner qui ne fera pas long feu, car il est DE-LI-CIEUX !!!! Un peu rustique grâce aux pommes, les noisettes, l'avoine et les épices... à déguster avec une tasse de thé bien chaud ! A savoir : si vous ne trouvez pas la farine d'avoine vous pouvez l'obtenir en mixant finement des flocons d'avoine. En ce qui concerne le son d'avoine, vous le trouverez facilement dans les magasins BIO. Avec ces quantités j'ai préparé 4 muffins et un gâteau rond de 18cm de... [Lire la suite]
lundi 12 janvier

Entrêmets aux noisettes et vanille

Voici mon dessert de Noël : une base pain d'épices parfumée à la cannelle, une mousse chocolat blanc, vanille et noisettes et, pour terminer, un streusel amandes-noisettes. Je l'ai trouvé parfait pour le repas de Noël pour son mélange de parfums et saveurs bien hivernales. Nous avons beaucoup aimé. A savoir : j'ai utilisé un cadre en inox de 23.6x16.2cm. Le biscuit a beaucoup gonflé lors de la cuisson, alors vous avez 2 options : soit vous divisez les ingrédients par deux, soit dès la sortie du four vous mettez un poids sur le... [Lire la suite]
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lundi 10 novembre

Madeleines parfumées au miel d'oranger, zestes de mandarine et cannelle

Noël approche à grands pas : c'est la période de l'année que je préfère et je l'attends comme un enfant attend le père Noël ! Il y a une atmosphère magique, l'attente qui précède ce grand jour, les préparatifs avec les enfants, les décorations, le fait de se retrouver en famille... J'adore Noël ! C'est aussi pour moi l'occasion de préparer des gâteau gourmands pour mes amis, faits maison, comme ces madeleines très parfumées, simples à réaliser et tellement délicieuses !  J'ai trouvé la recette dans le dernier Jamie... [Lire la suite]
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lundi 09 juin

Frappé au chocolat

La chaleur et les beaux jours sont enfin arrivés chez moi, dans les Alpes du Frioul, en Italie. Pour fêter cela et pour me rafraîchir un peu, rien de mieux que ce gourmand frappé au chocolat, recette tirée du dernier livre que les Editions Solar m'ont envoyé "1001 recettes - Plaisirs au chocolat". A savoir : pour chaque recette présente dans ce livre, 4 variantes sont proposées. Pour ce frappé j'ai ajouté une boule de glace au chocolat. Pour un frappé crémeux, vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du miel de fleurs et... [Lire la suite]
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lundi 03 février

Brioche à la cannelle (Cinnamon pull-apart bread)

J'avais déjà repéré cette brioche, si original, à effeuiller tranche après tranche, délicieusement parfumée à la cannelle... Alors hier, complice le mauvais temps et une journée tranquille, je me suis lancée. Le résultat est top ! Faites attention car c'est très addictif !! J'ai trouvé la recette ICI et j'ai apporté quelques petites modifications. Ingrédients pour la pâte : 380gr de farine T55, 90gr d'oeufs battus (2 oeufs moyens), 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12-15gr de levure fraîche), 80ml de lait... [Lire la suite]
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lundi 13 janvier

Masala chai latte (Thé épicé au lait)

Une boisson parfumée pour vous réchauffer à tout moment de la journée ! Ingrédients pour 2/4 personnes : 2 tasses d'eau, 1 c. à café de gingembre frais, 1 gousse de cardamome écrasée, 1/2 bâton de cannelle, 2 anis étoilés, 2 tasses de lait, 2 c. à soupe de sucre cassonade, 2 c. à soupe de thé noir (pour moi thé noir BIO Lady Marmelade), mousse de lait (avec 150ml de lait). Portez l'eau à ébullition avec les épices et laissez frémir pendant 5 minutes. Ajoutez le lait et le sucre, mélangez et portez à nouveau à ébullition. Hors du... [Lire la suite]
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lundi 06 janvier

Pumpkin spice latte

Une boisson chaude et réconfortante, idéale pour commencer la journée ou pour un goûter gourmand ! Ne vous laissez pas intimider par la courge : elle donne une note sucrée à la boisson, qui n'est pas du tout désagréable et, en la filtrant, vous n'aurez pas les morceaux dans votre lait. J'ai trouvé la recette chez Carine, que j'ai eu le plaisir de rencontrer lors du Salon du blog culinaire de Soissons. A savoir : pour obtenir la purée, j'ai cuit à la vapeur de la courge butternut en morceaux, puis je l'ai écrasée avec une... [Lire la suite]
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lundi 23 décembre

Chocolat en poudre maison parfumé à la cannelle

Une idée gourmande pour un cadeau de dernière minute ? Voici comment réalisé un chocolat en poudre en moins de 5 minutes ! C'est simple, ludique et tellement bon ! Ingrédients pour un pot de 150ml : 30gr de cacao amer en poudre de bonne qualité, 60gr de cassonade, cannelle selon vos goûts. Tamisez le cacao, ajoutez la cassonade et la cannelle, mélangez bien. Transférez dans un bocal en verre ou une boîte hermétique. Pour la préparation : versez 1 cuillère à café bombée de chocolat dans une tasse, ajoutez environ 20cl de lait... [Lire la suite]
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jeudi 19 décembre

Biscuit aux épices pour Noël

Comme tous les ans pour Noël, avec mes soeurs on prépare des biscuits : c'est une tradition de famille ! Je vous propose la recette des biscuits aux épices : j'ai adoré les décorer avec le glaçage royal et je trouve que le résultat est pas mal du tout. A savoir : avec les quantités indiquées ci-dessous j'ai obtenu environ 50 biscuits assez grands. Ingrédients pour la pâte sablée aux épices : 500gr de farine, 250gr de beurre à température ambiante, 200gr de cassonade, 2 oeufs, une pincée de sel, 1 c. à café de... [Lire la suite]
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