mercredi 04 février

Gâteau aux pommes, noisettes et avoine

Aujourd'hui je vous propose un gâteau parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner qui ne fera pas long feu, car il est DE-LI-CIEUX !!!! Un peu rustique grâce aux pommes, les noisettes, l'avoine et les épices... à déguster avec une tasse de thé bien chaud ! A savoir : si vous ne trouvez pas la farine d'avoine vous pouvez l'obtenir en mixant finement des flocons d'avoine. En ce qui concerne le son d'avoine, vous le trouverez facilement dans les magasins BIO. Avec ces quantités j'ai préparé 4 muffins et un gâteau rond de 18cm de... [Lire la suite]

mercredi 26 mars

Gâteau moelleux aux myrtilles et citron

Une autre recette de gâteau, délicieusement parfumé au citron, idéal pour le goûter, accompagné d'un thé Earl Grey. J'ai dénichée cette recette sur ce blog. A savoir : vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou un mélange de fruits rouges. Si vous ne trouvez pas le buttermilk (ou lait ribot), remplacez-le par 50gr de lait et 50gr de yaourt grec. Ingrédients : 180gr de sucre de canne, les graines de 1/2 gousse de vanille, le zeste râpé d'un citron jaune, 130gr de farine, 60gr de poudre d’amandes, 3 œufs,... [Lire la suite]
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lundi 03 juin

Gâteau au chocolat et lait ribot

Un gâteau bien moelleux au chocolat à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.   Ingrédients : 220gr de farine, 1/2 c. à café de bicarbonate, 1 1/2 c. à café de levure chimique, 35gr de cacao, une pincée de sel, 1 oeuf battu, 3 blancs d'oeufs, 120ml de buttermilk (lait ribot), 7ml de huile de tournesol, 100gr de chocolat au lait, 2 c. à soupe de lait, 140gr de sucre, 2/3 c. à soupe de Bailey's. Faites fondre le chocolat en morceaux et le lait au bain-marie. Montez les blancs en neige avec le sucre. Dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]
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dimanche 24 février

Pancakes salés au parmesan, tomates séchées et origan

J'en ai marre du froid et de la neige... alors, pour emmener un peu de soleil sur ma table, j'ai préparé des pancakes salés bien moelleux ! A savoir : le buttermilk rend les pancakes plus moelleux. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-le par du lait entier. Ingrédients pour une dizaine de pancakes : 250ml de buttermilk (lait ribot), 1 oeuf, 2 c. à soupe d'origan séché, 6 tomates séchées émincées, 40gr de parmesan râpé, 125gr de farine, poivre du moulin, sel fin, 6gr de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif),... [Lire la suite]
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mercredi 06 février

Panna cotta au buttermilk et compotée de fruits rouges

J'avais déjà réalisé la panna cotta au buttermilk (ou lait ribot) dans ce délicieux entrêmets. J'ai voulu la refaire en verrine avec une compotée de fruits rouges et le zeste de citron vert qui emmène beaucoup de parfum et de fraîcheur à ce dessert. A savoir : en Autriche j'ai trouvé une compotée de fruits rouges déjà prête à l'emploi et délicieuse. Vous pouvez la préparer en chauffant une dizaine de minutes des fruits rouges (framboises, groseilles, fraises, cerises) avec un peu de sucre et du jus de citron, puis la laisser... [Lire la suite]
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mercredi 14 novembre

Entrêmets au lemon curd, panna cotta au buttermilk et biscuit aux amandes

Un dessert frais, délicieusement parfumé au citron : parfait pour terminer un repas copieux. Je ne sais pas vous, mais moi je commence déjà à chercher LE dessert pour le repas de Noël... et je sens que celui-ci a toutes ses chances !! J'ai trouvé la recette ici et j'ai apporté quelques modifications. A savoir : pour réaliser le biscuit aux amandes il faut de la pâte d'amande. Je n'en ai pas trouvée où j'habite (petit village perdu dans les Alpes italiennes...) donc, je l'ai réalisée moi même et je dois avouer que c'est assez simple... [Lire la suite]