dimanche 17 juin

Bruschetta verde

Cette recette est tirée du "Zeste" n°1 de l'année dernière et je l'ai proposée avec des bruschette à la tomate. A savoir : la recette prévoit de cuire les légumes 8 minutes au grill pendant 8 minutes. J'ai suivi ces instructions, mais au but des 8 minutes les légumes étaient toujours durs, alors j'ai continué la cuisson pendant 15 minutes à 200°C, four ventilé. Le pecorino est originaire du Latium et est un fromage à base de lait cru de brebis, il possède une texture grumeleuse salée et fruitée. Le pecorino romano est la variété... [Lire la suite]
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mardi 12 juin

Bruschetta à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grappe de tomates cerises bien juteuses, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 branches de basilic, 8 petites tranches de pain de campagne, 1 gousse d'ail, sel et poivre du moulin. Lavez et coupez le tomates en petits morceaux, ajoutez l'huile, sel et poivre ainsi que le basilic ciselé. Mélangez. Faites griller les tranches de pain sous le grill et frottez-les avec la gousse d'ail coupée en deux, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Disposez les tomates sur chaque tranche de pain et servez sans... [Lire la suite]
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