jeudi 08 mars

Cake au pamplemousse, huile d'olive et pistaches

J'ai trouvé cette délicieuse recette ICI. Le cake et moelleux et parfumé, nous avons beaucoup aimé ! A savoir : arrosez un peu le cake dès la sortie du four avec le sirop chaud, puis répétez l'opération quelques minutes plus tard, de cette façon il sera beaucoup plus parfumé ! Vous pouvez remplacer le pamplemousse par l'orange et utiliser une huile parfumé à la mandarine, que vous trouverez sûrement chez "Oliviers & Co." et que j'ai déjà utilisé ICI. Ingrédients pour un moule de taille moyenne : 160gr de sucre de canne... [Lire la suite]
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mercredi 07 décembre

Douceurs à offrir : sucettes au chocolat

Noël approche et il est temps de penser aux cadeaux... moi, je préfère les réaliser avec mes petites mains, ils sont beaucoup plus appréciés ! Aujourd'hui je vous propose des sucettes très mignonnes que vous pourrez offrir avec un petit mot, mais elles peuvent aussi faire office de marque place sur la table de Noël. Plongez-en une dans une belle tasse de lait chaud... mmm !!Je me suis inspirée d'une recette vue dans un magazine. A savoir : ces sucettes se conservent une dizaine de jours au réfrigérateur. Utilisez du chocolat... [Lire la suite]
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mardi 11 octobre

Dessert alla pera, con panna montata al miele e alla cannella - Sensation poire

Pere sciroppate in uno sciroppo profumato agli agrumi e farcite con una crema pasticcera alla vaniglia e alle mandorle, accompagnate da un tortino morbido e una panna montata al miele e alla cannella... un dessert pieno di gusto che sorprenderà i vostri invitati!Questa ricetta, che ho modificato un pò, è estratta dal bellissimo libro di Philippe Conticini "Sensations", la bibbia della pasticceria che non può mancare nella vostra biblioteca gastronomica!! Buono a sapersi: la realizzazione di questo dessert può sembrare elaborata ma... [Lire la suite]
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vendredi 24 juin

Clafoutis aux abricots - Clafoutis alle albicocche

Voici une recette facile et rapide à faire. Vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits (cerises, mûres, pêches...). J'ai mal choisi mes contenants ! Mais le résultat est très gourmand. Ingrédients : 4 abricots bien mûrs, 2 oeufs, 300ml de lait, 80gr de farine, 40gr de beurre, 80gr de sucre, 4 c. à soupe d'amandes en poudre. Battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le lait. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite une pincée de sel et le beurre fondu. Lavez et séchez... [Lire la suite]
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lundi 01 novembre

Succès noisette - Trionfo alle nocciole

Un dessert qui paraît compliqué à réaliser mais non, au contraire ! Et en plus d'être beau il est super bon ! A savoir : j'ai utilisé le nouveau moule 3 anneaux de Demarle pour réalisé les anneaux en pâte à succès.Pour réaliser le fond de pâte de 22cm de diamètre, j'ai réalisé un rond sur du papier sulfurisé à l'aide de mon cercle inox (qui mesure exactement 22cm de diamètre), puis j'ai retourné la feuille et j'ai rempli le cercle. Ingrédients pour la pâte à succès : 3 blancs d'œufs, 70gr de sucre semoule, 70gr de poudre... [Lire la suite]
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dimanche 31 octobre

Epinards avec amandes et raisins secs - Spinaci con mandorle e uva sultanina

Un accompagnement rapide à préparer, idéal avec un curry. Le coté sucré-salé est surprenant ! Ingrédients pour 2 personnes : 25gr de beurre, 200gr de pousses d'épinards lavées, 25gr d'amandes effilées, 25gr de raisins secs, sel et poivre. Faites fondre le beurre dans un wok ou une grande poêle chaud ; quand il commence à bouillir ajoutez les  épinards, les amandes et les raisins secs. Mélangez jusqu'à ce que les épinards soient tendres ; salez et poivrez. Servez aussitôt. Un contorno velocissimo da fare, ideale con un... [Lire la suite]
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lundi 14 juin

Gâteau choco-poire - Torta pere e cioccolato

Ingrédients : 250gr de chocolat noir, 160gr de farine, 80gr de poudre d'amandes, 6 œufs, 3 c.  à café de levure, 120gr de sucre, 150gr de beurre, 2 poires, sel. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez au chocolat 2 œufs entier et 4 jaunes (gardez les blancs de coté). Battez au fouet électrique pendant 1 minute puis ajoutez la poudre d'amande. Incorporez ensuite la farine. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel,... [Lire la suite]
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mardi 23 février

Cookies au chocolat, aux amandes et au marsala

Je me suis récemment offerte la Bible des tous petits gâteaux de Martha Stewart, un livre magnifique avec des images et des recettes qui mettent l'eau à la bouche... De plus, à la fin du livre il y a plein d'idées pour confectionner de jolis emballages pour ces gâteaux ! Un livre indispensable !! Di recente mi sono regalata la Bibbia dei dolcetti di Martha Stewart, un libro magnifico con foto e ricette che mettono l'acquolina in bocca... Inoltre, alla fine del libro ci sono un sacco di idee per confezionare  pacchettini regalo... [Lire la suite]
samedi 09 janvier

Mini galettes des rois - Tortine "reali"

C'est la période des galettes des rois et mon chéri avait envie d'en gouter aux pommes, au chocolat et, bien-sûr, nature... j'ai donc opté pour des mini galettes que voici : La "Galette des rois" è un dolce a base di pasta sfoglia e di ripieno alle mandorle che si prepara in Francia per celebrare l'Epifania. All'interno viene nascosta una "fève", un piccolo oggetto, e chi la trova diventa re o regina per un giorno. Mio marito ne voleva una alle mele, una al cioccolato e una classica... ho quindi deciso di fare... [Lire la suite]
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jeudi 06 août

Tartelettes aux pommes et amandes - Tartellette alle mele e mandorle

Hier j'ai voulu essayer mon dernier moule acheté chez Demarle : les "tartelettes carrées cannelées" avec la recette de Tartelettes aux pommes et amandes de Manue. Résultat : un vrai régal pour les yeux et pour le palais !! J'ai juste remplacé la pâte sablée par une pâte sucrée et, comme je n'avais pas d'arôme d'amande amère, je n'en ai pas mis. Ingrédients pour 12 tartelettes : 1 pâte sucrée, 10cl de crème fraîche liquide, 1 œuf, 20gr de sucre roux, 25gr de poudre d'amandes, 2 pommes Golden, sucre en poudre et sucre... [Lire la suite]
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