lundi 17 juin

Churros donuts

Cette recette est tirée du dernier livre envoyé par les Editions Solar : I love donuts, 30 recettes de donuts, simples à réaliser, pour composer des entrées, des plats originaux et surtout de savoureux desserts. L'incontournable viennoiserie made in USA. A savoir : vous pouvez aromatiser le sucre du saupoudrage avec de la cannelle. La poche à douille avec l'embout en forme d'étoile évite que l'humidité de la pâte s'évapore rapidement pendant la cuisson et que les donuts explosent. Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs, 1 c. à... [Lire la suite]
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dimanche 26 mai

Saumon mariné au rhum et gingembre, chutney de mangue

Une recette parfumée, qui nous fais voyager, tirée du dernier livre qui m'a été envoyé par les Editions Solar : Rhum - 30 recettes gourmandes. Dans ce petit livre en forme de barrique de rhum vous trouverez des recettes originales, salées et sucrées, aromatisées au rhum, qu'il soit blanc ou ambré. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon frais de 200gr chacun, 10cl de rhum ambré, 15gr de sucre roux, huile de tournesol, 2 c. à soupe de gingembre frais râpé, 500gr de mangue, 1 poivron rouge, 1 oignon doux, 100gr de raisins... [Lire la suite]
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jeudi 25 avril

Tempura d'asperges vertes, mayonnaise au curry et citron vert

J'ai eu la chance de recevoir le livre "Apéros - Eric Frechon" aux Editions Solar. Une vraie mine d'or pour les adeptes de l'apéro. Les recettes sont originales et simples à réaliser, les photos très belles... Un livre indispensable dans votre librairie culinaire ! A savoir : si vous ne trouvez pas de pâte à tempura, vous pouvez utiliser une pâte à beignets classique. Ingrédients pour la mayonnaise : 1 jaune d'oeuf extra frais, 10cl d'huile d'arachide (tournesol pour moi), 1 c. à café de moutarde, sel, poivre, 1/2 citron vert,... [Lire la suite]
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dimanche 31 mars

Moelleux bretons aux morceaux de caramel

Cette recette gourmande est tirée de l'un des derniers livres envoyés par les Editions Solar : Moelleux. Vous y retrouverez des recettes sucrées et salées, le tout à petit prix (5,95€) et en petit format pour emmener ce livre partout ! A savoir : j'ai obtenu 6 ramequins (comme sur la photo) avec la moitié des quantités indiquées ci-dessous. J'ai cuit 11/12 minutes : la cuisson dépend du moule utilisé et de votre four, adaptez-la donc en fonction de ces 2 critères. La prochaine fois, je mettrai les caramels directement dans les... [Lire la suite]
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dimanche 10 mars

Divins brownies à la crème de marrons

Cette délicieuse recette est tirée du dernier livre réçu de la part des Editions Solar "Cacao Van Houten". Vous y trouverez plein d'idées gourmandes à base de ce cacao d'exception, de plus le livre est en petit format : vous pourrez ainsi l'emmener partout et régaler vos amis ! A savoir : un brownie moelleux et fondant, que vous pourrez déguster tiède ou froid, avec une chantilly vanillée. Ingrédients : 3 oeufs, 80gr de beurre demi-sel,  100gr de chocolat noir, 100gr d'amandes décortiquées, 500gr de crème de marrons... [Lire la suite]
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dimanche 20 janvier

Cupcakes salés au saumon fumé, topping mascarpone et citron vert

Une autre délicieuse recette issue du livre "Les meilleures recettes d'Elisabeth", gagnante de la 2ème édition Masterchef, aux Editions Solar. Ces cupcakes salés sont très bons et se présentent bien pour un apéro, un pique-nique ou un repas en famille ! A savoir : je vous transcrit la recette telle quelle. En ce qui me concerne, je n'ai pas trouvé les oeufs de poisson volant (parfumés au wasabi, on les trouve dans les épiceries asiatiques, les poissonneries, traiteurs et parfois grandes surfaces) et je n'avais pas de ciboulette... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier

Pâtes au chorizo et palourdes

Pour le mois de janvier, j'ai eu le plaisir de recevoir "Le cookbook Masterchef" de la 3ème saison, gentiment offert par les Éditions Solar. On y retrouve les recettes du casting des finalistes et d'autres nombreuses recettes réalisées tout au long du concours. Je me suis laissée tenter par ces délicieuses pâtes aux palourdes et chorizo et je vais bientôt tester la célèbre banane rôtie aux épices et sa glace à la fleur de sel... A savoir : je vous ai transcrit la recette telle quelle. Personnellement, je n'ai pas préparé les pâtes... [Lire la suite]
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jeudi 10 janvier

Crevettes à l'ail

Cette recette ultra rapide et délicieuse est tirée du livre "Les meilleures recettes d'Elisabeth", gagnante de la 2ème édition Masterchef, aux Editions Solar. J'avais déjà essayé la recette des rouleaux de bresaola, ricotta et tomates séchées, également rapides et succulents ! A savoir : vous pouvez réaliser cette recette sans chapelure. Dans ce cas, faites cuire les crevettes 10 minutes au four à 200°C. Ingrédients pour 6 personnes : 18 crevettes roses, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 2 c. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe... [Lire la suite]
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dimanche 14 octobre

Truffes au poivre de Sichuan

Pour le mois de septembre les Editions Solar m'ont gentiment offert cet ouvrage Lunch in the loft, où Claude Cabri propose des recettes qui ont inspiré ses déjeuners clandestins : 16 menus d’exception composés autour de 100 recettes originales et raffinées. Les repas clandestins ont pris leurs quartiers dans les appartements des gourmets, pour partager un menu exquis et mystérieux, et la compagnie d'inconnus avides de convivialité et de découvertes culinaires. Un concept novateur et branché qui prend tout son sens chez Claude... [Lire la suite]
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samedi 29 septembre

Burrito Wraps

Dopo i wraps curry, ho provato i burrito wraps: semplicemente deliziosi! Anche questa ricetta è estratta dal libro "Wraps" delle Edizioni Solar. Potete acquistare le tortillas già pronte oppure farle in casa. Buono a sapersi: ho tagliato il peperone a lamelle e non tritato. Potete sostituire il cheddar con l'emmental o un formaggio simile. Ho fatto le tortillas in casa ma ho avuto qualche difficoltà nello stendere la pasta, di conseguenza erano un pò troppo spesse e non molto tenere. Non sono riuscita ad arrotolarle, le ho quindi... [Lire la suite]
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