mercredi 16 décembre

Sapin feuilleté à la crème d'amandes

Après la tarte soleil à la Nocciolata, décembre oblige, je vous propose ce gourmand sapin feuilleté, farci d'une pâte à tartiner aux amandes (achetée ICI ils envoient en Europe aussi). Très simple à réaliser pour un résultat top ! A savoir : ne jetez pas les chutes de pâte, mais cuisez-les avec le sapin. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée ronde, 150gr de pâte à tartiner aux amandes, 1 jaune d'oeuf, amandes éffilées, sucre glace. Allumez le four à 190°C. Déroulez le premier disque de pâte feuilletée, en gardant le papier... [Lire la suite]
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lundi 14 décembre

Bûche de Noël à la mousse de coco, mousse mangue-passion et dacquoise coco

Aujourd'hui je vous propose une autre bûche aux saveurs exotiques, parfaite pour terminer un repas copieux comme celui de Noël. Elle est vraiment délicieuse !! Je me suis inspirée de cette recette tandis que la recette du glaçage vient du blog d'Isabelle. A savoir : le glaçage peut paraître très sucre et il l'est, mais il va recouvrir la bûche sur seulement 1 ou 2 millimètres, donc au goût elle ne sera pas trop sucrée. Ingrédients pour la dacquoise coco : 1 blanc d'oeuf, 16gr de sucre semoule, 20gr de noix de coco râpée, 10gr... [Lire la suite]
samedi 12 décembre

Couronne de biscuits à la cannelle

Une couronne de biscuits parfumés à la cannelle pour décorer votre porte d'entrée ou la table de Noël. Les biscuits doivent être assez épais pour éviter qu'ils se cassent. Ingrédients pour 2 couronnes : 250gr de farine, 125gr de beurre à température ambiante, 100gr de cassonade, 1 oeuf moyen, une pincée de sel, 1 c. à soupe de cannelle, le zeste râpé d'une orange.  Mélangez le beurre mou avec le sucre, jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez l'œuf, mélangez, puis ajoutez les autres ingrédients : ne travaillez pas trop la... [Lire la suite]
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jeudi 10 décembre

Bûche de Noël à la mousse de framboises, crémeux vanille et dacquoise aux amandes

Cette année je me suis offerte un moule à bûche en silicone car je voulais proposer une bûche moderne pour le repas de Noël. Je l'ai testé aussitôt avec une recette délicate et fruitée : cette bûche est vraiment délicieuse ! Je remercie Isabelle du blog Pourquoi pas... pour ses précieux conseils et sa recette du glaçage. A savoir : pour vous organiser, commencez par préparer la dacquoise, puis le crémeux et enfin la mousse de framboises. Comme elle passe au congélateur, vous pouvez la préparer quelques jours à l'avance. J'ai... [Lire la suite]
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mardi 08 décembre

Sapins de Noël meringués

J'aime beaucoup la meringue française car c'est simple à préparer et on peut s'amuser avec. Pour Noël j'ai pensé à des sapins sucettes, pour offrir à mes enfants et neveux. Une idée originale et qui a eu beaucoup de succès !  Ingrédients : 1 blanc d'oeuf moyen (30gr), 30gr de sucre semoule, 30gr de sucre glace, colorant alimentaire vert en poudre, bâtonnets en bois, billes colorées en sucre. Allumez le four à 100°C, chaleur tournante. Mélangez le sucre semoule et une demi cuillère à café de colorant. Battez le blanc en neige,... [Lire la suite]
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vendredi 04 décembre

Bûche de Noël tiramisu

Nous y sommes, enfin ! Le mois de l'année que j'apprécie le plus est là ! Pour l'accueillir comme il se doit, je vous laisse la recette de la bûche de Noël tiramisu : un biscuit léger imbibé de café et une crème aérienne au mascarpone, le tout recouvert d'une fine couche de cacao en poudre. Nous nous sommes régalés. A savoir : vous pouvez préparer cette bûche un à deux jours à l'avance, elle sera meilleure ! Ingrédients pour le biscuit à la cuillère : 70gr de jaunes d'oeuf, 100gr de sucre semoule, 70gr de farine, 100gr de blancs... [Lire la suite]
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jeudi 01 octobre

Biscuits aux fruits secs de ma grande-mère

Aujourd'hui je veux vous parler d'une personne très importante, qui m'a offert une enfance joyeuse et sans soucis, une personne unique qui me manque énormément : ma grande-mère Lucia. Je passais toutes les vacances d'été chez elle : elle avait une étable avec des vaches, des lapins et des poules... en septembre elle préparait les jus de pommes et elle avait une pièce pour fumer les saucissons. Elle avait un chien et des chats. Le matin on partait faire les courses, on regardait les feuilletons à la télé et on jouait aux cartes. Sa... [Lire la suite]
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lundi 12 janvier

Entrêmets aux noisettes et vanille

Voici mon dessert de Noël : une base pain d'épices parfumée à la cannelle, une mousse chocolat blanc, vanille et noisettes et, pour terminer, un streusel amandes-noisettes. Je l'ai trouvé parfait pour le repas de Noël pour son mélange de parfums et saveurs bien hivernales. Nous avons beaucoup aimé. A savoir : j'ai utilisé un cadre en inox de 23.6x16.2cm. Le biscuit a beaucoup gonflé lors de la cuisson, alors vous avez 2 options : soit vous divisez les ingrédients par deux, soit dès la sortie du four vous mettez un poids sur le... [Lire la suite]
lundi 22 décembre

Pain d'épices

Le pain d'épices est synonyme de fête, de Noël, avec son bon goût de miel et de cannelle. N'étant pas fan du foie gras, je préfère le déguster en version sucrée avec une chantilly maison, parfumée à la cannelle. A savoir : sans chantilly vous pouvez conserver le pain d'épices à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Avec la chantilly, je vous conseille de le consommer directement car la conservation au réfrigérateur rend l'intérieur sec. Ingrédients : 250gr de farine, 200gr de miel (j'ai utilisé 150gr de mille fleurs et 50gr de... [Lire la suite]
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lundi 15 décembre

Bouchées au saumon et ricotta

Si, comme moi, vous venez de vous apercevoir que Noël est la semaine prochaine (eh oui, déjà!!) et vous ne savez pas encore quoi proposer à vos invités, voici une idée fraîche et rapide pour votre apéritif. Vous pouvez préparer ces bouchées à l'avance et les découper à la dernière minute. Ingrédients pour 4 personnes : 200gr de ricotta, 6 tranches de saumon fumé, 1 c. à soupe de ciboulette finement ciselée, le zeste d'un demi citron, huile d'olive vierge extra, sel et poivre. Dans un bol, mélangez la ricotta, la... [Lire la suite]
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