Demarle

Buono a sapersi: questa ricetta è estratta dal libriccino "Flexipat® Roulés ou entremets" di Demarle ed è prevista per uno stampo rettangolare. Io, invece, ho usato 6 cerchi individuali di 8cm di diametro e 4cm di altezza, trovo che la porzione individuale sia molto più carina e ci si può sbizzarrire di più nella decorazione del piatto! Ho leggermente modificato la ricetta: ho aggiunto dei decori in caramello, una "polvere" di caramello e un caramello al burro salato, per un risultato molto goloso. Questo dessert ha fatto furore: è... [Lire la suite]

Cette recette délicieuse est tirée du livre "Simplissime" de Demarle. Une vraie tuerie que vous pourrez servir avec de la chantilly ou de la glace à la vanille.   A savoir : le gâteau est à peine cuit au centre, attendez donc qu'il soit bien froid avant de le démouler. Ingrédients : 150gr de beurre à température ambiante, 150gr de sucre glace, 3 oeufs, 100gr de chocolat noir, 50gr de farine. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre et mélangez. Une fois le... [Lire la suite]

Normalement j'utilise mon micro ondes uniquement pour réchauffer ou décongeler, puis un jour j'ai voulu le tester pour cuire un gâteau au chocolat en 6 minutes chrono. Le résultat est épatant !! Le gâteau est moelleux et on le voit cuire sous nos yeux à vitesse grand v ! Je le propose souvent en Atelier Demarle est ça fait toujours de l'effet ! J'ai trouvé la recette sur un forum de cuisine. A savoir : vous pouvez l'accompagner de chantilly, crème glacée ou crème anglaise. Ingrédients : 125gr de chocolat noir, 100gr de beurre, 3... [Lire la suite]

Des petites bouchées très originales et parfaites pour l'apéro ! Cette recette est tirée du livre "Simplissime 2" de Demarle. Ingrédients pour 35 éclairs : 13cl d'eau, 35gr de beurre, 1 c. à café rase de sel, 75gr de farine, 2 œufs, 3 c. à soupe de basilic finement haché, poivre. Pour la garniture : 1 tomate moyenne, 1 œuf dur, 6 olives noires dénoyautées, 5 filets d'anchois à l'huile, 6 feuilles de basilic, 140gr de thon à l'huile.Préparez les éclairs. Dans une casserole, versez l'eau, le beurre coupé en morceaux et... [Lire la suite]

Après le Smoothie Piña Colada sans alcool, voici les tartelettes Piña Colada avec un peu de rhum, cette fois-ci ! Je me suis inspirée de la recette de Margaux et j'ai créé ce délicieux dessert, frais et parfumé, idéal pour terminer un repas copieux. A savoir : vous pouvez préparer le sorbet, les chips d'ananas et le sablé la veille. Les quantités indiquées sont pour 6 personnes.J'ai utilisé des cercles en inox de 8 cm de diamètre. Ingrédients pour les chips d'ananas : 1/4 d'ananas, sucre glace. Préchauffez le four à 100°C.... [Lire la suite]

A savoir : ce dessert est réalisé dans le moule tablette de Demarle que vous pouvez acheter auprès de votre conseillère Guy Demarle (moi pour la région Auvergne) comme le thermomètre digital. Vous pouvez acheter les différents chocolats pâtissiers, le praliné et la poudre de beurre de cacao sur le nouveau site de consommables Gourmandises® Guy Demarle (ou en passant par moi). Avec le code "SEL09148" vous aurez un bon d'achat de 3€.La poudre de beurre de cacao est indispensable pour tempérer le chocolat en lui permettant de... [Lire la suite]

Un dessert qui paraît compliqué à réaliser mais non, au contraire ! Et en plus d'être beau il est super bon ! A savoir : j'ai utilisé le nouveau moule 3 anneaux de Demarle pour réalisé les anneaux en pâte à succès.Pour réaliser le fond de pâte de 22cm de diamètre, j'ai réalisé un rond sur du papier sulfurisé à l'aide de mon cercle inox (qui mesure exactement 22cm de diamètre), puis j'ai retourné la feuille et j'ai rempli le cercle. Ingrédients pour la pâte à succès : 3 blancs d'œufs, 70gr de sucre semoule, 70gr de poudre... [Lire la suite]

Le quatre quarts est une pâte dans laquelle les quantités de sucre, d'œufs, de farine et de beurre sont égales. On le parfume ensuite à la vanille, à l'orange, citron, chocolat, praliné, pistache... A savoir : cette recette est tirée du nouveau livre des éditions Guy Demarle "Les classiques de la pâtisserie", j'ai remplacé les 10gr de cacao dilués dans 2 c. à soupe de lait par 2 c. à soupe de Nutella. Ingrédients : 180gr de beurre, 180gr de sucre, 3 œufs, 120gr de farine, 60gr de Maïzena, 2 c. à soupe de Nutella, 40gr... [Lire la suite]

Ingrédients : 250gr de chocolat noir, 160gr de farine, 80gr de poudre d'amandes, 6 œufs, 3 c.  à café de levure, 120gr de sucre, 150gr de beurre, 2 poires, sel. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez au chocolat 2 œufs entier et 4 jaunes (gardez les blancs de coté). Battez au fouet électrique pendant 1 minute puis ajoutez la poudre d'amande. Incorporez ensuite la farine. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel,... [Lire la suite]

Voici comment transformer des bananes trop mûres en un gâteau très gourmand... Ingrédients :190gr de farine, 100gr de beurre à température ambiante, 2 bananes mûres, 100gr de sucre, 2 œufs, 5ml de crème liquide, 1/2 sachet de levure. Séparez les blancs des jaunes. Écrasez les bananes à la fourchette. Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez-y les bananes, la crème, la farine, les jaunes et la levure. Mélangez bien et incorporez ensuite délicatement les blancs montez en neige. Versez le... [Lire la suite]