lundi 10 juin

Chaussons à la viande épicée, sauce tomate piquante

Ces chaussons parfumés aux épices se marient très bien à la sauce tomate piquante. Je vous conseille de doubler les quantités, car ils vont disparaître très rapidement ! A savoir : avec ces quantités j'ai préparé une quinzaine de chaussons, avec un emporte pièce rond cannelé de 9,5cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un emporte pièce de diamètre inférieur, si vous le souhaitez. Préparez une sauce tomate avec de l'huile piquante, ou en ajoutant de la pâte de piments, vous trouverez la recette ICI. Ingrédients : 200gr de viande... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre

Sablés de Noël

Voici un'idée cadeau fait maison très sympatique ! J'ai trouvé une photo de ces biscuits sur pinterest et j'ai voulu les faire pour mes enfants. J'ai préparé une pâte sucrée avec une cuillère à café d'épices à pain d'épices (ou un mélange d'épices que vous aimez). Laissez-la reposer le plus possible au frigo pour qu'elle s'empreigne des parfums des épices. Etalez-la sur un plan de travail fariné et découpez des ronds. Cuisez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes environ. Laissez-les refroidir, puis décorez-le avec... [Lire la suite]
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lundi 08 octobre

Sapin de Noël aux noisettes et épices, fourré à la Nocciolata

Une idée gourmande et originale à offrir pour Noël. J'ai créé cette recette pour le concours Rigoni di Asiago "Un Natale dal cuore dolce" ouvert à tous les bloggers culinaires, italians et étrangers. A savoir :  pour réaliser ce sapin, il vous faut des emporte-pièces en forme d'étoile de dimensions différentes (moi, je les ai achetés chez Casa). Avec ces quantités vous réaliserez 5 sapins. Vous pouvez mettre un peu de Nocciolata entre une étoile et l'autre afin de les fixer. Ingrédients : 160gr de farine tamisée, 40gr de... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet

Salade poulet-green masala

Voici une autre recette tirée de "Mon cours de cuisine : les basiques indiens" : c'est un plat très léger et parfumé. A savoir : j'ai laissé mariner la viande 6 heures au réfrigérateur pour qu'elle s'empreigne bien de toutes les saveurs. J'ai légèrement modifié les ingrédients en fonction de ce que j'avais à la maison. Je vous mets ici ma version. Ingrédients pour 2 personnes : 1 gousse d'ail, environ 15gr de gingembre frais, 25gr de coriandre hachée, 1/2 c. à café de cumin, 1/4 c. à café de garam masala, 1/4 c. à café de... [Lire la suite]
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samedi 23 juin

Cru-cuit de fruits au sirop épicé

Cette délicieuse recette, légère et parfumée est tirée du livre "MasterChef : le cookbook saison 2" qui m'aviat été offert par les Editions Solar. Dans ce livre vous retrouverez les 100 meilleures recettes de l'émission avec des conseils de pro et un glossaire. Ingrédients pour 4 personnes : 2 pêches, 1 melon, 6 fraises, 6 cerises, 20gr de beurre, 50gr de miel, 2 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane, 1 gousse de vanille, 15 feuilles de menthe, 100gr de pistaches (je n'en avais pas), 1 citron vert non... [Lire la suite]
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lundi 28 mai

Fondants épicés au chocolat blanc

Cette recette est tirée du livre "Biscuits, sablés, cookies - La bible des tous petits gâteaux" de Martha Stewart. A savoir : j'ai remplacé les épices par 1 c. à café bombée d’épices à pain d’épices et une pincée de gingembre moulu. Dans la recette les fondants sont cuits dans une plaque à pâtisserie de 30x43cm recouverte de papier sulfurisée, mais j'ai utilisé le Flexipat (plus petit) : résultat, pas mal de pâte a débordée du moule et est finie au fond du four ! Je vous conseille donc de ne pas l'utiliser dans ce cas ! Les... [Lire la suite]
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mercredi 04 janvier

Kebabs di pollo, salsa all'avocado - Kebabs de poulet, dip à l'avocat

Ecco una deliziosa ricetta di Jamie Oliver, estratta dal libro "Le mie ricette da... Italia, Grecia, Francia, Marocco, Svezia, Spagna": una raccolta di ricette classiche di diversi paesi rivisitate dallo chef. Nell'introduzione della ricetta, Jamie confessa che la salsa all'avocado non è tipicamente marocchina ma si sposa bene con il gusto speziato del pollo. Un piatto colorato aspettando l'estate!   Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pollo di 125gr ciascuno, tagliati a pezzetti, 4 panini arabi (ho usato delle tigelle),... [Lire la suite]
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dimanche 04 décembre

Cioccolata calda alle spezie - Chocolat chaud à la cannelle, piment d'Espelette et gingembre

  Il mese scorso le Edizioni Solar mi hanno spedito un cofanetto molto carino: Mini-délices au chocolat ricco d'idee cioccolatose per i golosi come me! Visto il freddo di questi ultimi giorno, ho deciso di provare la ricetta della cioccolata calda speziata! Le dosi sono per 16 bicchierini, ma io ho optato per la versione maxi, servendo la cioccolata in 4 tazze. La cioccolata è veramente molto buona e profumata: se vi piace densa, aggiungete un pò più di Maizena. Buono a sapersi: potete anche realizzare questi bicchierini con... [Lire la suite]
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vendredi 17 juin

Poulet marocain - Pollo marocchino

Une recette tirée du livre "Mes petits plats mijotés". Vous préparez les ingrédients, vous les mettez dans une cocotte et vous ne vous en occupez plus... jusqu'au moment de servir ! Le résultat est surprenant : une viande tendre et moelleuse, une sauce à tomber par terre... délicieux avec des pommes de terre au four. Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 10 brins de coriandre, 3 brins de thym, 20 feuilles de menthe, 1 c. à café de ras al-hanout, 1/2 c. à café... [Lire la suite]
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samedi 19 mars

Bun's oriental et chips de patate douce - Bun's orientale e chips di patata dolce

Jeudi dernier j'étais à Paris pour l'inauguration du Salon du Livre et j'en ai profité pour découvrir la première boulangerie de Gontran Cherrier, dans le 18ème arrondissement, pas loin du Sacre Coeur. Giovedì scorso mi trovavo a Parigi per l'inaugurazione della Fiera del Libro e ne ho approfittato per scoprire il primo panificio di Gontran Cherrier, nel 18° arrondissement, vicino al Sacro Cuore.   Un endroit lumineux et calme qui vous invite à faire une petite pause assis devant l'une de grandes vitrines, entourées de... [Lire la suite]
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