mercredi 13 avril

Eclairs à la crème de pistache et framboises

Depuis que j'ai appris à réaliser les choux avec le craquelin, c'est un plaisir pour moi d'en préparer ! Aujourd'hui je vous propose des éclaires très gourmands avec une ganache montée à la pistache, des framboises fraîches et des pistaches concassées. Un vrai bonheur en bouche ! A savoir : j'ai ajouté une pincée de colorant alimentaire en poudre vert dans la ganache montée. La recette de la pâte à choux est celle de Mercotte, tandis que pour réaliser le craquelin je suis la recette de Philippe Conticini. Les éclairs se... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 10:31 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

vendredi 24 janvier

Eclairs poivron-ananas - Masterchef 4

Ces éclairs sortent un peu de l'ordinaire : poivron et ananas, quel drôle de mélange mais cela marche très bien ! J'ai trouvé cette recette dans le dernier livre envoyé par les Editions Solar "Masterchef cookbook 2013". Vous y trouverez une sélection des meilleures recettes de MasterChef Saison 4 avec une formule entièrement revue cette année, avec plein de conseils et d'astuces pour devenir vous aussi un Masterchef ! Ingrédients : 1 petit ananas, 1 poivron rouge, 12cl de crème liquide très froide, 1 c. à soupe de beurre doux,... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 15:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
dimanche 08 janvier

Eclairs à la crème au Limoncello

A savoir : vous pouvez préparer les éclairs et la crème au Limoncello la veille et finaliser la recette le jour même. Ingrédients pour 12 éclairs environ : 250ml d'eau, 150gr de farine, 80gr de beurre, 3 œufs, une pincée de gros sel. Pour la crème au Limoncello : 1 citron bio, 250ml de lait, 3 jaunes d'oeuf, 100gr de sucre semoule, 25gr de farine tamisée, 30ml de Limoncello, 150ml de crème fleurette. Pour la décoration : 1 citron bio, 150gr de sucre semoule. Pour la crème au Limoncello, lavez le citron sous l'eau chaude,... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 15:40 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,