jeudi 01 juillet

Brochettes de poulet au curry - Spiedini di pollo al curry

A savoir : plus le poulet marine dans le yaourt et plus il devient tendre tout en se parfumant.Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans l'eau au moins 1 heure avant pour éviter qu'elles ne brûlent. Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de blancs de poulet, 2 yaourts blancs, 1 c. à soupe de curry, 1/2 c. à café de curcuma, 5 c. à soupe de jus de citron, sel et poivre. Découpez les blancs de poulet en lanières d'environ 2 cm de large et 8 à 10cm de long. Mélangez-les avec les yaourts, le curry, le curcuma... [Lire la suite]
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mercredi 03 mars

Porc braisé au romarin - Arrosto con il rosmarino

Grâce à mon partenariat avec Alapage - Livres de cuisine, j'ai reçu un ouvrage que je voulais depuis longtemps : La cuillère d'argent, la bible de la cuisine italienne adaptée en français. Ce livre présente à la fois des recettes traditionnelles et des menus conçus par des chefs renommés. De plus, c'est très utiles pour moi car il explique les différentes découpes des viandes, qui ne sont pas les mêmes en France et en Italie. Grazie alla collaborazione con il sito Alapage - Libri di cucina ho ricevuto un libro che desideravo da... [Lire la suite]
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mercredi 21 octobre

Porc au Coca-Cola - Maiale alla Coca-Cola

A une italienne passionnée de cuisine qui vit en France ce qui manque le plus (après la famille et les amis, of course !) ce sont les spécialités et les ingrédients qui font la renommée de son pays.Heureusement, cette petite italienne a déniché un site Internet français qui propose ces produits de qualité dont elle raffole : Gusto d'Italia et vous présente aujourd'hui une recette très parfumée et assez audacieuse... du porc au Coca-Cola (mon boucher a fait une drôle de tête quand je le lui ai dit !) avec du riz rouge intégral Hermes... [Lire la suite]
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mercredi 06 mai

Porc aigre-doux aux carottes

Un brin d'exotisme aujourd'hui dans mon assiette ! Cette recette de porc aigre-doux aux carottes se fait également avec des blancs de poulet, du boeuf émincé et même des crevettes. Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de filet de porc, 4 petites carottes, 1 pincée de gingembre moulu, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 3 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de jus d'orange, 250 gr de riz thaï parfumé, 8 brins de persil plat ou de coriandre, sel et... [Lire la suite]
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jeudi 11 septembre

Boeuf à la bière

Une recette tirée du livre "Toqué de cuisine" de Jamie Oliver... que j'adore !! :) Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1kg de collier ou de paleron de boeuf coupé en morceaux, 3 c. à soupe de farine, huile d'olive, 3 oignons rouges pelés et coupés en grosses rondelles, 50 gr de poitrine de porc fumé, haché (j'ai mis des lardons allumettes), 3 tiges de céleri hachées, les feuilles d'une petite branche de romarin frais, 1,3 litre de bière brune, 2 panais épluchés et grossièrement hachés, 2 carottes pelées et... [Lire la suite]
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dimanche 21 octobre

Poulet à la moutarde et gratin dauphinois

Ma dernière acquisition : "Barbecue party" - Marabout chef hors série. Il y a plein de recettes délicieuses que je pourrais tester sans me fatiguer l'été prochain dans mon futur jardin ! En attendant, j'ai essayer le poulet au romarin et à la moutarde dans ma poêle-grill. Ingrédients pour 4 personnes : 2 c. à soupe de citron, 60 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail pilées, 2 c. à soupe de romarin frais, grossièrement haché, 60 gr de moutarde à l'ancienne, 1 kg de hauts de poulet (j'ai utilisé des cuisses), 125 ml de vin... [Lire la suite]
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mercredi 08 août

Brochettes de poulet aux herbes

J'habite actuellement dans un appartement avec mon mari, nous n'avons donc pas de jardin pour faire des barbecues. Bientôt nous allons déménager dans notre maison, il y aura un jardin et un potager !! J'ai vraiment hâte... mais en attendant je fais avec les moyens du bord :p !! Voici donc des brochettes cuites à la poêle. Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vin blanc, 1 c. à café d’herbes de Provence, 1 pincée de paprika doux. Coupez le poulet en gros... [Lire la suite]
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jeudi 12 juillet

Poulet au curry

Je ne suis pas trop fan de viande rouge, je préfère manger du poulet ou de la dinde. Un soir, j'avais trop envie de poulet au curry mais j'en avais jamais fait... j'ai donc laissé exprimer ma créativité et je dois avouer que le résultat a été était top !! Voici les ingrédients pour 2 personnes : 2 escaloppes de poulet (ou dinde), crème fraîche, curry, moutarde, huile d'olive. Coupez le poulet en morceaux. Faites-les cuire à feu vif dans un wok avec un tout petit peu d'huile d'olive. Une fois prêts, otez-les du wok, baissez... [Lire la suite]
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lundi 21 mai

Poulet à l'indienne

Samedi soir j'ai voulu essayer la recette de Cyril Lignac "Poulet balti au lait de coco, riz à la cardamome" présentée pendant l'émission Chef, la Recette !. Comme je n'avais pas trouvé toutes les épices, je l'ai légèrement modifiée mais le résultat est épatant !! Ingrédients pour 2 personnes : 2 escaloppes de poulet, 1 tomate Roma, 1/2 oignon rouge, 1/2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de graines de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2... [Lire la suite]
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