jeudi 06 février

Tartelettes à la frangipane de Jamie Oliver

Des fois on a envie d'un dessert gourmand, mais sans passer des heures au fourneaux... c'est ce qui m'est arrivé hier après-midi et je me suis rappelé d'une recette de tartelettes que je voulais tester, vue dans le livre de Jamie Oliver "30 minutes chrono". J'ai apporté quelques légères modifications et voilà le résultat ! Ingrédients pour 8 tartelettes : 1 pâte brisée ronde, 1 oeuf, 100gr de poudre d'amandes, 100gr de beurre fondu, 90gr de cassonade, 1 orange, 1 c. à soupe d'extrait de vanille, 200gr de confiture de framboises (ou... [Lire la suite]
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jeudi 14 novembre

Tarte au caramel au beurre salé, chocolat et chantilly

Que dire... je pense que les photos parlent d'elles mêmes. Cette tarte est honteusement gourmande, je suis sûre que vous avez déjà pris un kilo rien qu'à la regarder !! Ingrédients pour la pâte sucrée : 140gr de beurre mou, 100gr de sucre, 1 oeuf, 200gr de farine, 50gr d'amandes en poudre, une pincée de sel. Mélangez le sucre et le beurre avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez. Incorporez ensuite la farine, les amandes et le sel. Travaillez le tout rapidement... [Lire la suite]
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dimanche 23 juin

Tarte exotique à l'ananas, vanille, coco et citron vert

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Valérie et je l'ai préparé pour fêter mon anniversaire, le 21 juin. Que dire, cette tarte est tout simplement délicieuse ! La seule chose que j'ai modifié par rapport à la recette de Valérie est le streusel à la noix de coco.Cette tarte est fourrée avec une crème mousseline à la noix de coco, de l'ananas caramélisé à la vanille, une crème chantilly-mascarpone et un streusel à la noix de coco. A savoir : j'ai utilisé un moule à tarte de 28,5cm de diamètre, j'ai donc adapté le quantités des... [Lire la suite]
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mardi 12 février

Tarte à la frangipane et poires au sirop vanillé

Cette tarte n'est pas seulement très belle mais elle aussi délicieuse. La pâte croustillante renferme une crème gourmande et des poires parfumées à la vanille... Je me suis inspirée d'une photo vue sur internet et le résultat est bluffant ! A savoir : vous pouvez préparer la pâte et les poires au sirop la veille. Ingrédients pour la pâte : 120gr de sucre glace, 175gr de beurre mou, 25gr de jaune d'oeuf (1 grand ou 2 petits), 50gr de poudre d'amandes, 200gr de farine. Travaillez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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samedi 09 février

Tarte à la confiture et aux amandes

A savoir : vous pouvez, bien évidemment, remplacer la confiture de framboises par d’autres sortes de confiture. Ingrédients : 150gr de farine, 100gr de beurre, 80gr de cassonade, une pincée de sel, 1/2 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de sucre glace, un jaune d'oeuf, 80gr de poudre d'amandes, 250gr de confiture aux framboises Rigoni di Asiago, 50gr d'amandes grossièrement hachées, 50gr de pignons de pin. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, la cannelle et la levure. Dans le bol... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier

Tarte aux poires et amandes

Cette tarte est vraiment délicieuse ! J'ai trouvé la recette dans le Sale & Pepe de janvier. A savoir : vous pouvez préparer la pâte sucrée la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. J'ai utilisé un cercle en inox de 22cm de diamètre. Ingrédients pour la base : 180gr de farine, 1 c. à café de levure, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, 30gr de sucre, 80gr de beurre, sel. Tamisez la farine avec la levure et transférez-la dans le bol du mixeur avec le sucre, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Mixez le... [Lire la suite]
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samedi 27 octobre

Tartelettes de pâte sucrée à l'huile d'olive et crème de pistaches

Cette recette est tirée d'un magazine, dans un dossier dédié aux desserts à base d'huile d'olive vierge extra. J'ai voulu tester de suite la pâte sucrée et je n'ai pas été déçue. A savoir : ingrédients pour 12 tartelettes de 9cm de diamètre. La pâte s'émiette un peu, mais j'ai quand même réussi à  détailler les tartelettes. On m'a conseillé d'essayer d'ajouter un jaune d'oeuf et une ou deux c. à soupe d'huile, car il y a des farines qui absorbent beaucoup: on verra la prochaine fois ! La pâte est délicatement parfumée et... [Lire la suite]
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dimanche 09 septembre

Tartelettes aux myrtilles et aux spéculoos

La recette est issue du livre "Tartelettes !" de C. Adams : un livre que j'aime beaucoup car les recettes conçues par ce talentueux pâtissier ne sont pas très compliquées, elles sont originales et surtout très gourmandes ! Je vous le conseille vivement ! A savoir : ces ingrédients sont pour 6 tartelettes. Pour les sublimer, décorez-les de quelques fleurs de bourrache ou d'un pétale de rose blanche. Ingrédients pour la pâte sucrée à l'amande : 125gr de beurre à température ambiante, 85gr de sucre glace, 1 gousse de vanille, 25gr de... [Lire la suite]
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lundi 02 juillet

Tarte fine aux bananes parfumée aux citrons verts

J'ai trouvé cette délicieuse recette dans le "Petit Larousse des recettes aux fruits des vergers". Les bananes se marient très bien au parfum délicat du citron vert... A savoir : j'ai divisé par deux les ingrédients et j'ai obtenu une tarte fine pour 4 personnes. Mon mari a trouvé cela bien dommage car il l'a adorée !! J'ai remplacé le rhum blanc par du sirop au poivre de Tanzanie, mais vous pouvez également utiliser de l'extrait de vanille pour une version sans alcool. Servez cette tarte tiède ou froide avec de la glace vanille. ... [Lire la suite]
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mercredi 06 juin

Tartelettes aux amandes

Ces tartelettes sont délicieuses ! Une recette idéale pour écouler les blancs d'œuf. A savoir : ces ingrédients sont pour 6 tartelettes ou une grande tarte. La recette de la pâte sucrée est issue du livre "Tartelettes !" de C. Adams. Ingrédients pour la pâte sucrée à l'amande : 125gr de beurre à température ambiante, 85gr de sucre glace, 1 gousse de vanille, 25gr de poudre d'amandes, une pincée de sel, 1 œuf à température ambiante, 210gr de farine.    Mélangez le beurre et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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