mardi 07 avril

Tarte poire amande de Christophe Michalak

Quand  j'ai vu cette recette ICI la semaine dernière, j'ai tout de suite décidé de la réaliser pour l'anniversaire de mon père. Je l'ai un peu adaptée en fonction des ingrédients que j'ai pu trouver.Comme d'habitude, Christophe Michalak ne me déçoit jamais : ses recettes sont toujours délicieuses et le visuel parfait. J'ai reçu beaucoup de compliments, en particulier pour la chantilly amande. Ingrédients pour la pâte à shortbread : 120gr de beurre, 55gr de sucre glace, 120gr de farine T55, 1 pincée de sel. Préchauffez le... [Lire la suite]
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lundi 30 mars

Tarte avec panna cotta au basilic et fraises

Les printemps est là depuis une dizaine de jours et, après quelques jours de pluie, le soleil est enfin de retour. Avec le changement d'heure on peut profiter encore mieux de ces longues journées pour sortir, se ballader, jardiner ou se prélasser au soleil. Avec cette tarte si printanière j'annonce officiellement le départ de la belle saison ! Alors, à vos fourneaux. Vous êtes prêt ? Pâtissez ! Ingrédients pour la pâte sucrée : 200gr de farine, 1 oeuf moyen, 100gr de sucre semoule, 100gr de beurre mou, une pincée de sel. ... [Lire la suite]
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lundi 02 février

Tarte normande aux pommes de Julia Child

Le gâteau aux pommes est un classique de la pâtisserie et il en existe des milliers de recettes. Sur ce blog vous en trouverez pas mal, regardez par ICI.Ajourd'hui je ne vous propose pas un gâteau mais une tarte normande : une pâte brisée très friable qui renferme des pommes moelleuses recouvertes d'une crème délicieuse. Je l'ai préparé pour le déjeuner en famille du dimanche et elle a eu un succès fou.Il s'agit de la recette de la très connue Julia Child, que j'ai trouvée ICI. A savoir : vous pouvez préparer la pâte brisée la... [Lire la suite]
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samedi 28 juin

Tarte aux fruits rouges et pistache

Quand j'ai vu cette merveilleuse tarte aux fruits rouges chez Amuses Bouche je me suis promise de la préparer pour mon anniversaire... et, c'est ce que j'ai fait ! Résultat : une tarte fraîche et gourmande qui a séduit toute ma famille.J'ai apporté quelques légères modifications par rapport à la recette originale : j'ai remplacé la pâte sablée par une sucrée. J'ai préféré saupoudrer la tarte de zeste de citron vert à la place des pistaches hachées, pour apporter un peu de fraîcheur en bouche.  A savoir : préparez la pâte... [Lire la suite]
vendredi 20 juin

Mini balsamic cherry pies (tartelettes aux cerises et balsamique)

J'ai adapté la recette originale en format individuel, plus simple à déguster et plus joli à présenter. Il s'agit de tartelettes de pâte brisée aromatisée au poivre noir et fourrées de cerises mijotées avec du vinaigre balsamique et des clous de girofle. A savoir : avec ces quantités, j'ai préparé 9 tartelettes de 9cm de diamètre. Ingrédients pour la pâte brisée : 200gr de farine, 75gr de beurre, 1/2 c. à café de sucre, 7/8 c. à soupe d'eau froide, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu.   Mélangez la farine,... [Lire la suite]
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lundi 10 mars

Tarte aux poires

Depuis que j'ai découvert la pâte sucrée à l'huile d'olive, utilisée pour le première fois pour cette délicieuse recette, je ne m'en lasse pas ! Je vous propose aujourd'hui une tarte aux poires délicieuse et si simple à réaliser. A savoir : vous pouvez réaliser cette tarte dans un moule rond classique, de 24-26 cm de diamètre ou dans un moule rectangulaire, comme j'ai fait. Si vous préférez la pâte sucrée classique au beurre, ça ira très bien aussi ! Ingrédients pour la pâte sucrée à l'huile d'olive : 300gr de farine blanche... [Lire la suite]

vendredi 14 février

Tarte brownie à l'huile d'olive vierge extra de Luca Montersino

Luca Montersino est l'un de plus connus et de plus influents chefs pâtissiers italiens. Quand j'ai vu cette recette j'avoue que j'étais un peu sceptique sur la pâte sucrée : sans oeufs et avec de l'eau. Je me suis dit que Montersino sait bien ce qu'il fait, donc je me suis lancée et je peux vous assurer que cette pâte est délicieuse et si facile à travailler ! Je déconseille par contre de l'utiliser pour faire des biscuits : ils sont un peu trop durs. A savoir : avec ces quantités vous préparez 2 tartes de 24cm de diamètre. ... [Lire la suite]
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jeudi 06 février

Tartelettes à la frangipane de Jamie Oliver

Des fois on a envie d'un dessert gourmand, mais sans passer des heures au fourneaux... c'est ce qui m'est arrivé hier après-midi et je me suis rappelé d'une recette de tartelettes que je voulais tester, vue dans le livre de Jamie Oliver "30 minutes chrono". J'ai apporté quelques légères modifications et voilà le résultat ! Ingrédients pour 8 tartelettes : 1 pâte brisée ronde, 1 oeuf, 100gr de poudre d'amandes, 100gr de beurre fondu, 90gr de cassonade, 1 orange, 1 c. à soupe d'extrait de vanille, 200gr de confiture de framboises (ou... [Lire la suite]
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jeudi 14 novembre

Tarte au caramel au beurre salé, chocolat et chantilly

Que dire... je pense que les photos parlent d'elles mêmes. Cette tarte est honteusement gourmande, je suis sûre que vous avez déjà pris un kilo rien qu'à la regarder !! Ingrédients pour la pâte sucrée : 140gr de beurre mou, 100gr de sucre, 1 oeuf, 200gr de farine, 50gr d'amandes en poudre, une pincée de sel. Mélangez le sucre et le beurre avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez. Incorporez ensuite la farine, les amandes et le sel. Travaillez le tout rapidement... [Lire la suite]
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dimanche 23 juin

Tarte exotique à l'ananas, vanille, coco et citron vert

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Valérie et je l'ai préparé pour fêter mon anniversaire, le 21 juin. Que dire, cette tarte est tout simplement délicieuse ! La seule chose que j'ai modifié par rapport à la recette de Valérie est le streusel à la noix de coco.Cette tarte est fourrée avec une crème mousseline à la noix de coco, de l'ananas caramélisé à la vanille, une crème chantilly-mascarpone et un streusel à la noix de coco. A savoir : j'ai utilisé un moule à tarte de 28,5cm de diamètre, j'ai donc adapté le quantités des... [Lire la suite]
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