mardi 22 septembre
C'est la fête du haricot !! - E' la festa dei fagioli!
J'ai récemment reçu un sachet de haricots blancs de la part de la Coopérative agricole du haricot de Soissons et un pot de confiture aux haricots de la part de Marie Maryns. La confiture a un délicieux goût de crème de marron et je l'ai utilisée pour réaliser de petits moeulleux.
Di recente ho ricevuto un sacchetto di fagioli bianchi inviati dalla Cooperativa agricola del fagioli di Soissons e un vasetto di marmellata ai fagioli da parte di Marie Maryns. La marmellata ha un delizioso sapore di crema di marroni e l'ho usata per realizzare questi dolcetti.
Ingrédients pour 8 moelleux : 1 petit pot de confitureà base de haricots de Soissons (100 gr), 1 oeuf, 20 gr de beurre, 2 c. à soupe de farine.
Mélangez le beurre fondu aux autres ingrédients. Versez dans le moule à mini muffins et faites cuire une dizaine de minutes à 180°C.
Ingredienti per 8 dolcetti: 1 vasetto di marmellata ai fagioli di Soissons (100gr), 1 uovo, 20 gr di burro, 2 cucchiai di farina.
Mescolate il burro fuso agli altri ingredienti. Versate negli stampini a mini muffins e cuocete una decina di minuti a 180°C.
Avec les haricots, j'ai préparé une délicieuse soupe... Con i fagioli ho realizzato una squisita minestra...
Ingrédients : 300gr de haricots de Soissons, 1 branche de romarin, 1 cube de buillon, huile d'olive, parmesan.
Laissez gonfler les haricots une nuit dans l'eau froide. Egouttez-les et mettez-les dans une casserole avec la branche de romarin et le cube de bouillon. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire une heure environ, puis mixez le tout. Ajoutez un peu de parmesan râpé, servez avec un filet d'huile d'olive.
Ingredienti: 300gr di fagioli bianchi di Soissons, 1 rametto di rosmarino, 1 dado, olio d'oliva, parmigiano.
Fate gonfiare i fagioli una notte nell'acqua fredda. Scolateli e metteteli in una pentola con il rosmarino e il dado. Copriteli con l'acqua e fate bollire. Lasciate cuocere un'ora circa, poi frullate tutto. Aggiungete un po' di parmigiano grattuggiato e servite con un filetto d'olio d'oliva.
samedi 23 août
Cappucino de mâche au curry
Ingrédients pour 2 personnes : 1 échalote, 2 pommes de terre, huile d'olive, 1 tablette de bouillon, 200 gr de mâche, 100gr de ricotta, curry.
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive; ajoutez les morceaux de pomme de terre et l'échalote hachée et faites revenir 2 à3 minutes. Couvrez d'eau froide juste au-dessus des légumes et ajoutez la tablette de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 15 minutes. Ajoutez la mâche, laisser bouillir 2 minutes puis coupez le feu.
Passez la soupe dans un robot afin d'obtenir une soupe épaisse et homogène. Versez-la dans des mugs ou des bols, couvrez avec une quenelle de ricotta et saupoudrez de curry. Servez immédiatement.
mardi 12 août
Capuccino de carottes
J'ai créé cette recette pour participer au jeu organisé sur le site Cuisine Studio. Si vous avez le temps, allez faire un tour et votez pour moi !!
Ingrédients pour 2 personnes : 3 carottes, 1 pincée de gingembre moulu, du lait 1/2 écrémé, 1 c. à soupe de jus d'orange, 20 cl de crème fraîche, 1 pincée de safran, quelques feuilles de menthe fraîche, sel et poivre.
Faites cuire les carottes à la vapeur pendant 30 minutes environ (le temps de cuisson dépendra de la taille des carottes). Coupez-les en rondelles et mixez-les dans un blender avec une pincée de gingembre moulu, une cuillère à soupe de jus d'orange et une pincée de sel. Ajoutez le lait écrémé nécessaire afin d'obtenir une crème lisse et homogène.
Préparez la chantilly au safran : délayez le safran dans un peu de crème fraîche, puis mettez le tout dans un siphon avec le reste de crème. Ajoutez une cartouche de gaz et secouez bien.
Réchauffez la crème de carottes, puis disposez-la dans 2 tasses. Ajoutez la chantilly au safran et décorez avec un peu de menthe fraîche.
mardi 10 juin
Soupe de lentilles corail
Une bonne soupe de temps en temps ne peux faire que du bien ! Pour changer, j'en ai préparé une aux lentilles corail. Je me suis inspirée d'une recette du livre "Marie Claire Cuisine".
Pour 4 personnes : 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon brun émincé, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à soupe de cumin moulu, 2 carottes râpées grossièrement, 250 gr de lentilles corail, 1 litre de bouillon.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon, le gingembre et le cumin. Quand ce mélange embaume et que l'oignon est fondu, ajoutez les carottes, les lentilles et le bouillon. Couvrez et laissez frémir 30 minutes : les lentilles doivent être réduites en purée. Répartissez la soupe chaude dans des bols et dégustez !
Vous pouvez décorer avec des feuilles de coriandre ciselées.
