lundi 08 août

Entremet salé aux poivrons, tomates et basilic

Passer du temps en cuisine pour préparer de bons petits plats pour les personnes que j'aime est l'une de mes activités préférées. Découvrir de nouvelles recettes, idées ou combinaisons de produits pour épater ma famille et mes amis est très stimulant. Je n'avais jamais préparé un entremet salé : je le trouve très chic et raffinée mais, en même temps, cela a été simple à réaliser pour un résultat très goûteux.  Recette trouvée ici. A savoir : j'ai utilisé un cadre en inox de 24 cm x 17 cm. Je vous déconseille de congeler cet... [Lire la suite]
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mercredi 03 août

Gâteau au lemon curd et fruits rouges

J'aime l'été, j'aime les fruits de cette saison et j'aime créer des desserts légers et fruités, comme ce délicieux et très parfumé gâteau au lemon curd et fruits rouges, préparé pour l'anniversaire de ma soeur. Elle vient de rentrer d'Ecosse, d'où elle m'a ramené un pot de lemon curd : une crème à base d'oeufs, beurre, jus et zeste de citron que j'aime beaucoup.Dans l'un de mes livres de pâtisserie fétiches, j'avais repéré une recette d'un gâteau avec du lemon curd dans la pâte : je suis donc partie de cette base pour arriver au... [Lire la suite]
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samedi 30 juillet

Salade de pâtes aux tomates cerise, olives Taggiasche et basilic

En été, avec la chaleur, j'ai pas toujours envie d'allumer le four ou de cuisiner des plats chauds. Les salades sont une alternative savoureuse et fraîche : de pâtes, de riz ou de légumes. Des plats que l'on peut préparer à l'avance pour les déguster sur la terrasse ou lors d'un pique-nique. Aujourd'hui je vous propose une salade de pâtes aux tomates cerise, olives Taggiasche et basilic, qui sent bon l'Italie ! A savoir : les olives Taggiasche sont l’une des olives les plus renommées pour la production de l’huile d’olive vierge extra... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet

Tarte de pastèque et fruits frais

Il ne s'agit pas d'une véritable tarte, il n'y a pas d'oeufs, ni de farine, de sucre ou de beurre mais une tranche de pastèque avec une mousse au yaourt grec et des fruits frais. C'est léger et vraiment délicieux ! Très simple à réaliser pour un résultat surprenant !  A savoir : s'il vous reste de la mousse, vous pouvez préparer ces délicieuses verrines. Pour une tarte : 1 tranche de pastèque, 200ml de crème fraîche liquide, 100gr de yaourt grec, 15gr de sucre glace, fruits frais de saison, sucre glace et menthe fraîche... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet

Tarte à la crème de basilic et abricots rôtis

 Pour réaliser cette tarte fraiche et originale pour ses mariages de saveurs, j’ai utilisé des recettes d’un grand pâtissier italien : Gianluca Fusto, tirées de son livre “Le mie 24 ore dolci”. Nous avons beaucoup aimé la crème au chocolat blanc parfumée au basilic : un ingrédient qui se marie très bien avec les abricots. A savoir : préparez la veille la pâte sucrée et la crème au basilic. J'ai utilisé un moule rectangulaire de 36x10cm. Ingrédients pour la pâte sucré aux amandes : 30gr d’amandes en poudre, 55gr... [Lire la suite]
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vendredi 22 juillet

Demi soleil feuilleté au confit d'oignon rouge

Une recette simple, rapide et très gourmande! Une demie tarte soleil avec du confit d'oignons rouges et du Cantal vieux râpé, idéal pour un apéro d'été ! J'ai utilisé un petit pot de confit d'oignon, c'est pour cette raison que j'ai préparé seulement une demie tarte. Ingrédients : 1 pâte feuilletée ronde, 1 pot de 220gr de confit d'oignons rouges, 30gr de Cantal vieux râpé, 1 jaune d'oeuf. Déroulez la pâte feuilletée, étalez le confit d'oignon sur la moitié de la pâte, en laissant un bord d'environ 1 centimètre. Ajoutez le Cantal... [Lire la suite]
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lundi 18 juillet

Sirop au citron vert et menthe

Il y a quelques semaines, j’avais beaucoup de citrons verts au réfrigérateur : j’en avait utilisé le zeste et je ne voulais pas les jeter. J’aurais pu préparer du lime curd, un sorbet ou un key lime pie mais je n’avais pas trop envie de passer beaucoup de temps en cuisine, alors j’ai eu l’idée de les transformer en sirop, prêt à l’emploi, sous forme de glaçons pour préparer une boisson fraîche, parfumée et désaltérante ! Ingrédients pour environ 15 glaçons : 100gr de sucre semoule, 50ml d’eau, 200ml de jus de citron... [Lire la suite]
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jeudi 14 juillet

Gâteau aux noisettes et pavot, chantilly et framboises

Si vous cherchez un gâteau bon, mais vraiment bon, frais et ultra gourmand, pour une occasion spéciale, CE GÂTEAU c'est ce qu'il vous faut ! Une base aux noisettes et graines de pavot avec de la chantilly au mascarpone et plein de framboises fraîches, le tout recouvert d'une couche de chocolat noir ! Un gâteau très simple à réaliser pour un résultat vraiment FA-BU-LEUX ! La recette, légèrement modifiée, est tirée du magnifique livre "Super gâteaux : qui sera le plus gourmand ?". A savoir : j'ai adapté les ingrédients pour... [Lire la suite]
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mardi 12 juillet

Croissants rapides de Philippe Conticini

En été, le samedi matin j'aime bien me lever plus tôt que tout le monde, pour savourer le calme qui règne dans la maison, ouvrir la porte du balcon, m'installer avec une tasse de café au lait bien chaud et une viennoiserie. Souvent je les prépare pour le week-end, quand on a le temps de prendre tranquillement le petit-déjeuner, sans devoir répéter aux enfants "Bougez-vous ! On est en retard !", sans regarder la montre, sans se presser... Quand j'ai vu cette recette sur la page Facebook de Philippe Conticini, je n'ai pas hésité !... [Lire la suite]
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samedi 09 juillet

Gâteau ballon de foot

Un gâteau qui a la forme d'un ballon de foot, réalisé pour le 8ème anniversaire de mon fils et qui a laissé tous les enfants bouche-bec ! C'est un peu long à réaliser mais le résultat en vaut la peine. J'espère qu'il portera chance à l'équipe des Bleus pour la finale de demain soir ! Je vous conseille de le préparer la veille. A savoir : j'ai utilisé un saladier de 1,5 litres et 20 cm de diamètre. Si vous n'en avez un identique, il faudra adapter les quantités. Ingrédients pour le biscuit nature : 3 oeufs moyens, 50gr de sucre... [Lire la suite]
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