lundi 27 août

Cappucino glacé

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magazine "Sale & Pepe" du mois d'Aout. Un dessert idéale pour ces journées très chaudes ! Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de mascarpone, 80gr de sucre glace, 4 c. à soupe d'espresso, 100gr de yaourt blanc brassé, 200ml de lait, cacao amer en poudre. Travaillez le mascarpone avec le sucre glace et le café. Incorporez le yaourt, mélangez bien et répartissez la crème dans 4 verres pas trop hauts. Réservez au congélateur pendant 30 minutes. Montez le lait avec l'ustensile à... [Lire la suite]
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samedi 25 août

Muffins aux poires caramélisées et Nocciolata

Ricetta in italiano: QUI.Avec cette recette je participe au jeu-concours "Un autunno da leccarsi i baffi" organisé par Rigoni di Asiago. Ingrédients pour les poires caramélisées :1 poire, 10gr de beurre, 30gr de miel d'acacia Rigoni di Asiago, 20gr de sucre. Pelez la poire, coupez-la en 4 et éliminez le trognon. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le miel, à feu doux, puis ajoutez la poire coupée en fines tranches er cuisez une dizaine de minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et doré. Laissez... [Lire la suite]
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mardi 21 août

Wraps curry

Cette recette est tirée du dernier livre qui m'a été envoyé par les Editions Solar : Wraps de Estérelle Payany. Ce livre est très bien fait : on retrouve au début les recettes pour réaliser les différents pains soi-même (tortillas, pain lavash, pitas...), puis des recettes originales et savoureuses, aussi bien salées que sucrées, pour réaliser des délicieux wraps. Prix pour la France : 7,50€. A savoir : pour une recette végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme, à faire mariner 1 heure dans la sauce.Pour obtenir 4... [Lire la suite]
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dimanche 19 août

Me revoilà !

Me revoilà de retour après deux semaines de vacances en France, qui n'étaient pas de tout repos et bien riches en émotions ! Comme vous pouvez le voir, je ne suis pas revenue les mains vides, loin de là ! Voici ce que j'ai ramené en Italie : j'ai hâte de tout tester !!
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samedi 28 juillet

Petite pause estivale

On se retrouve à la rentrée avec de nouvelles recettes, je profite un peu des vacances et de ma famille ! A bientôt !
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dimanche 22 juillet

Petits gâteaux citron et basilic, compotée aux framboises

J'ai trouvé la recette ICI, mais j'ai modifié la présentation et une partie du procédé. Le résultat est délicieux ! A savoir : vous pouvez remplacer le citron par du citron vert. Ingrédients pour 5 gâteaux : 1 oeuf, 60gr de sucre, 30gr de crème liquide, 50gr de farine, 1/4 c. à café de levure, 10gr de beurre fondu froid, 10gr d'huile d'olive, le zeste d'un citron, 5 feuilles de basilic, 90gr de framboises, 30gr de sucre, quelques feuilles de basilic pour décorer. Mélangez avec le fouet l'oeuf et le sucre, puis ajoutez la crème... [Lire la suite]
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mercredi 18 juillet

Cheesecake noir et blanc

Cette recette de Alessia a gagné l'un des livres en jeu pour mon premier concours de cuisine. Je préfère les cheesecakes "froids", sans cuissons et je dois avouer que celui-ci est une tuerie ! Essayer c'est l'adopter ! A savoir : j'ai réalisé la recette en version individuelle, c'est un peu plus long mais le résultat est plus joli. En réduisant les quantités de moitié j'ai obtenu 8 mini cheesecakes, avec des cercles à patisserie de 6cm de diamètre. Ingrédients pour le cheesecake : 200gr de... [Lire la suite]
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dimanche 15 juillet

Chiffonade de salades croquantes

Cette recette est tirée du livre "Toqué de cuisine" de Jamie Oliver. A savoir : ne sachant pas pocher les oeufs, je les ai cuits à l'eau. Ingrédients pour 4 personnes : 1 ciabatta, huile d'olive, 1 gousse d'ail pelée et émincée, sel et poivre noir, 12 tranches de poitrine fumée, le jus d'un citron, 4 gros oeufs bio, 3 belles poignées de roquette, 1 salade feuille de chêne, 100gr de copeaux de parmesan. Préchauffez le four à 200°C. Eliminez la croûte du pain et coupez la mie en allumettes de la taille du petit doigt. Placez ces... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet

Blanc-manger coco

Cette recette est tirée du "Petit Larousse des recettes aux fruits des vergers". A savoir : je n'avais pas d'ananas, j'ai donc servi le blanc-manger nature avec des cerises. Vous pouvez accompagner ce dessert avec un coulis de mangue légèrement citronné. Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 citron vert, 40cl de lait de coco, 1 gousse de vanille, 1 c. à café de cannelle en poudre, 3 feuilles de gélatine, 6 c. à soupe de lait concentré, 250gr d'ananas victoria. Lavez, séchez puis râpez finement le zeste du demi citron vert. Mettez les... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet

Salade poulet-green masala

Voici une autre recette tirée de "Mon cours de cuisine : les basiques indiens" : c'est un plat très léger et parfumé. A savoir : j'ai laissé mariner la viande 6 heures au réfrigérateur pour qu'elle s'empreigne bien de toutes les saveurs. J'ai légèrement modifié les ingrédients en fonction de ce que j'avais à la maison. Je vous mets ici ma version. Ingrédients pour 2 personnes : 1 gousse d'ail, environ 15gr de gingembre frais, 25gr de coriandre hachée, 1/2 c. à café de cumin, 1/4 c. à café de garam masala, 1/4 c. à café de... [Lire la suite]
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