mercredi 11 novembre

Poireaux vinaigrette et carpaccio de betterave

Aujourd’hui ce n’est pas une mais deux recettes rapides, saines et gourmandes. On parle de légumes avec des poireaux vapeur assaisonnés de vinaigrette, un classique de la cuisine française, et de carpaccio de betterave : frais et croquant, parfumé d’une délicieuse vinaigrette au miel et orange. J’ai trouvé ces 2 recettes dans le dernier livre de Laurent Mariotte "J’ai pas le temps de cuisiner" aux Editions Solar. Vous y trouverez 60 recettes simples et réalisables en 30 minutes maximum,  pour tous les goûts et pour régaler... [Lire la suite]

lundi 05 octobre

Lentilles parfumées au curry et lait de coco

Lors que je transcris cette recette il pleut des cordes et il fait froid. Avec un temps pareil on a besoin de comfort food, de la nourriture qui nous donne du réconfort et ces lentilles parfumées au curry et au lait de coco sont parfaites ! Nous les avons adorées, avec du poulet ou du poisson. La recette est tirée du livre Bon et pas cher de Laurent Mariotte, aux Editions Solar. Il propose de mixer les lentilles en purée mais je les ai trouvées tellement goûteuses comme ça que je les ai servies entières.Ce livre propose des... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 07:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 13 mai

Ma ratatouille à moi !

J'aime beaucoup la ratatouille maison car elle ressemble mes 3 légumes préférés : les courgettes, les poivrons et les aubergines ! Il faut y consacrer un peu de temps, car je cuis les légumes séparément, mais à la fin c'est tellement bon que l'effort est récompensé. Ingrédients : 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), 3 courgettes petites, 1 grosse aubergine, 1 oignon jaune, 15cl de coulis de tomates, 1/2 cube de bouillon, huile d'olive, sel et poivre. Coupez les poivrons en petits morceaux. Chauffez une poêle et faite revenir les... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 14:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
vendredi 31 janvier

Gratin de choux de Bruxelles au curry

D'habitude, je ne mange pas de choux de Bruxelles à cause de leur goût prononcé, mais quand j'ai découvert cette recette sur le blog de ma copine Anna, je n'ai pas pu résister à l'appel du curry ! Cuisinés de cette façon, j'adore les choux de Bruxelles ! Ingrédients pour 2 personnes : 350gr de choux de Bruxelles, 125gr de yaourt brassé nature, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de curry Madras, sel, poivre, beurre. Lavez et séchez les choux de Bruxelles, puis coupez-les en 4 et déposez-les... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 14:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 25 septembre

Citrouille épicée aux graines de courge rôties et à la chapelure

Un accompagnement original et de saison ! Cette recette m'a fait de l'oeil dès la première fois que j'ai feuilleté le magnifique livre de Katie Quinn Davies "Quand Katie cuisine". Ingrédients pour 4 personnes : 2 c. à café de cumin moulu, les feuilles finement hachées de 2 brins de romarin, 1kg de citrouille épluchée et coupée en dés de 2,5cm de côté, 65gr de graines de courge, huile d'olive sel et poivre. Pour le pangrattato : 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 échalotes pelées et ciselées, 35gr de chapelure de pain au levain, 1... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 14:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
dimanche 01 septembre

Salade de pois chiches au citron et épices

Je n'ai pas trop l'habitude de manger de légumes secs et je redécouvre les pois chiches sous forme d'une salade fraîche et qui sort de l'ordinaire. Pratique puisqu'on peut la préparer à l'avance. A savoir : si vous ne voulez pas perdre de temps, utilisez les pois chiches en boîte, déjà cuits. Ingrédients pour 4 personnes : 200gr de pois chiches (mis à tremper la veille), 1/2 citron, 1 c. à café rase de curry madras, 1 c. à café rase de garam masala, 1 c. à café de coriandre ciselée, huile d'olive vierge extra. Faites cuire les... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 16:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mardi 10 avril

Curry de pommes de terre et petit-pois au piment

Cette recette parfumée et colorée est tirée du livre "Profumo di spezie all'italiana" (Parfum d'épices à l'italienne) en vente avec le magazine Sale & Pepe du mois d'avril. A partir d'aujourd'hui une nouveuté sur le blog : la possibilité d'imprimer les recettes ! J'y pensais depuis un moment, puis une lectrice me l'a demandé et, meme si cela prend un peu de temps en plus, je n'ai pas su résister !   A savoir : faites attention au curcuma, car il tache les ustensiles en bois ! J'ai ajouté les... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 16:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 31 octobre

Epinards avec amandes et raisins secs - Spinaci con mandorle e uva sultanina

Un accompagnement rapide à préparer, idéal avec un curry. Le coté sucré-salé est surprenant ! Ingrédients pour 2 personnes : 25gr de beurre, 200gr de pousses d'épinards lavées, 25gr d'amandes effilées, 25gr de raisins secs, sel et poivre. Faites fondre le beurre dans un wok ou une grande poêle chaud ; quand il commence à bouillir ajoutez les  épinards, les amandes et les raisins secs. Mélangez jusqu'à ce que les épinards soient tendres ; salez et poivrez. Servez aussitôt. Un contorno velocissimo da fare, ideale con un... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 10:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 10 juillet

Raïta

Une salade de concombres bien fraîche, idéale pour l'été ! Ingrédients pour 4/6 personnes : 2 concombres, 210gr de yaourt blanc, 1 c. à soupe de jus de citron, 5 feuilles de menthe fraîche, sel. Pelez les concombres, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Coupez en petits dés. Ajoutez le yaourt, la menthe ciselée finement, le jus de citron et le sel. Mélangez et servez. Ingredienti per 4/6 persone: 2 cetrioli, 210gr di yogurt al naturale, 1 cucchiaio di succo di limone, 5 foglie di menta... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 11:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 13 juin

Purée à la roquette

Une purée surprenante et très facile à préparer... Pour 4 personnes : 800 gr de pommes de terre, 30 cl de lait, 150 gr de roquette, 20 gr de beurre, sel. Épluchez les pommes de terre, les cuire à l'eau salée pendant 25 à 30 minutes. Lavez la roquette, réservez quelques feuilles.Egouttez-les puis passez-les au moulin à légumes. Ajoutez, peu à peu, le lait chaud, la roquette ciselée et le beurre. Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt, décorée des feuilles de roquette réservées. Vous pouvez ajouter du parmesan... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 08:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :