vendredi 13 juin
Purée à la roquette
Une purée surprenante et très facile à préparer...
Pour 4 personnes : 800 gr de pommes de terre, 30 cl de lait, 150 gr de roquette, 20 gr de beurre, sel.
Épluchez les pommes de terre, les cuire à l'eau salée pendant 25 à 30 minutes. Lavez la roquette, réservez quelques feuilles.
Egouttez-les puis passez-les au moulin à légumes. Ajoutez, peu à peu, le lait chaud, la roquette ciselée et le beurre. Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt, décorée des feuilles de roquette réservées.
Vous pouvez ajouter du parmesan râpé.
vendredi 05 octobre
Ma ratatouille à moi !
J'aime beaucoup la ratatouille maison car elle ressemble mes 3 légumes préférés !! Il faut y consacrer un peu de temps, mais à la fin c'est tellement bon que l'effort est récompensé.
Ingrédients : 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), 2 courgettes, 1 grosse aubergine (ou 2 petites), 15 cl de coulis de tomates, 1/2 cube de bouillon, 1 échalote, huile d'olive, sel et poivre.
Coupez les poivrons en petits morceaux. Chauffez une poêle et faite revenir les poivrons quelques minutes. Quand ils commencent à attacher, ajoutez un filet d'huile et un peu 'échalote hachée. Baissez le feu et laissez cuir.
Même chose pour l'aubergine : pelez-la, coupez-la en dés et faites-les revenir dans une autre poêle chaude. Après quelques minutes ajoutez un filet d'huile et un peu 'échalote hachée. Baissez le feu et laissez cuir.
Faites revenir ce qui reste de 'échalote dans une autre poêle avec de l'huile. Puis ajoutez les courgettes coupées en fines rondelles.
Quand les légumes sont presque cuits, réunissez-les dans la même poêle, salez et poivrez. Ajoutez ensuite le coulis de tomates et le demi cube de bouillon. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
mardi 17 juillet
Bâtonnets de courgette
J'adore les courgettes ! C'est un légume qui s'adapte très bien à toute type de préparation. Voici des bâtonnets très croquants et très rapides à faire !
Coupez 2 courgettes dans la longueur. Passez les bâtonnets dans la farine et faites cuire quelques minutes dans de l'huile d'olive. Salez et... le tour est joué !
