lundi 24 juillet

Cheesecake Framboise et spéculoos

Quand je suis tombée par hasard sur la vidéo recette de ce cheesecake sur Facebook, j'ai tout de suite eu envie de le préparer chez moi ! Une copine m'a gentiment offert un demi kilo des framboises de son jardin et en très peu de temps j'ai préparé ce dessert. Le résultat ? Un cheesecake à tomber et le mariage framboises, cream cheese et spéculoos est vraiment très heureux ! Je vous conseille de tester la recette (ma version est légèrement modifiée) et, pour mieux comprendre les différentes étapes, regardez la vidéo sur la page de... [Lire la suite]

mercredi 14 juin

Brownie au chocolat, crème au thé fruits rouges

Depuis quelques semaines j'ai repris à travailler et, vous l'aurez remarqué, je n'ai plus beaucoup de temps à dédier au blog, c'est pour cette raison que je publie plus rarement. Aujourd'hui je vous propose la recette du gâteau que nous avons dégusté dimanche dernier : un brownie au chocolat moelleux, avec une crème au thé généreuse et des fruits rouges frais. Nous nous sommes régalés ! A savoir : j'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire de 35 cm x 11 cm. Dans son livre, Michalak conseille 2 moules plus petits de la marque De... [Lire la suite]
mardi 18 avril

Entrêmet aux fruits rouges, yaourt grec et pistaches

Voici le dessert que j'ai réalisé pour le repas de Pâques, frais et léger, nous nous sommes régalés ! Il se compose d'un biscuit moelleux au citron, une couche craquante aux pistache, une crème légère au yaourt grec et une mousse fraises-framboises. A savoir : j’ai utilisé un cercle en inox de 22 cm de diamètre (6 à 8 personnes). Je vous conseille de le préparer un ou deux jours avant. Réalisez les préparations dans l’ordre. Le spray velours est à base de beurre de cacao et colorant alimentaire : en Italie on en trouve facilement... [Lire la suite]
vendredi 07 avril

Comment réaliser un oeuf de Pâques maison

Cette année je me suis lancée dans la réalisation d'un oeuf de Pâques maison et je dois avouer que ce n'est pas si compliqué et que c'est très satisfait de voir le résultat final. Mon premier oeuf n'est pas parfait mais j'en suis très fière ! Le seul ingrédient dont vous aurez besoin c'est le chocolat, qui peut être noir, au lait ou blanc et doit être de très bonne qualité. Vous aurez aussi besoin d'un thermomètre de cuisine, indispensable pour tempérer le chocolat. Avant de commencer, préparez une paire de gants en latex pour... [Lire la suite]
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mardi 04 avril

Torsades feuilletées à la confiture

Une recette vite faite et gourmande, pour le goûter ou pour terminer un repas avec une note sucrée. J'ai utilisé une confiture de cerises amarena mais vous pouvez fourrer ces torsades avec n'importe quelle confiture ou, même, de la pâte à tartiner. Ingrédients pour 12 torsades : 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire, 1 pot de confiture de cerises amarena, 20gr de sucre semoule, une pincée de cannelle, 1 jaune d'oeuf. Préchauffez le four à 190°C. Déroulez la pâte feuilletée et étalez une fine couche de confiture à l'aide... [Lire la suite]
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lundi 23 janvier

Millefeuille classique à la vanille

Le Millefeuille est un classique de la pâtisserie française et son nom fait référence au nombre élevé de feuillets de pâte qui le compose. On ne connaît pas l'origine exacte mais François Pierre de La Varenne en parle dans son livre Cuisinier françois qui date de 1615. La recette aurait été ensuite perfectionnée par Marie-Antoine Carême, l'un des chefs le plus renommé de l'histoire, qui le considère comme une recette d'origine ancienne, à la fin du XVIII siècle.Le Millefeuille est composé de 3 couches de pâte feuilletée et 2... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier

Fantastik Piňa Colada

  J'ai préparé ce délicieux Fantastik pour un dîner avec ma soeur et ma cousine : je cherchais un dessert frais, léger et gourmand et ce fut parfait. J'ai trouvé la recette ICI. Un cocktail que j'adore proposé sous forme de gâteau moderne : une base de dacquoise à la noix de coco, une fine couche de crémeux passion et un disque croquant à la pistache, le tout recouvert d'une mousse coco aérienne, quelque touche de crémeux passion, de l'ananas frais et du zeste de citron vert. Nous nous sommes régalés ! La recette peut... [Lire la suite]
jeudi 12 janvier

Poires rôties au four

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison, tirée du livre Petits plats en équilibre de Laurent Mariotte. Une façon gourmande de faire apprécier les fruits aux enfants ! Je ne dis pas que c'est un dessert très léger en calories, car il contient du beurre et de la crème, mais je trouve qu'il est parfait en fin de repas, car il n'est pas bourratif. Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires de saison, 2 c. à soupe de vergeoise, 40gr de beurre salé, 200ml de crème fleurette, 1 gousse de vanille, le jus d'un citron. Préchauffez le... [Lire la suite]
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lundi 09 janvier

Cake orange passion de Christophe Michalak

A Noël j'ai reçu en cadeau le livre de Christophe Michalak L'Ultime Cake Book où le Chef nous propose 50 recettes gourmandes et surprenantes autour du cake : facile à réaliser, déclinable à l'infini, un classique qui se prête à toutes les occasions. Parmi toutes les recettes j'ai décidé de tester en premier celle du brownie chocolat orange passion : un cake moelleux et irrésistible, parfumé à l'orange et au fruit de la passion, enrichi d'une chantilly au lait à tomber ! Qu'attendez-vous ? Aux fourneaux ! A savoir : j'ai utilisé un... [Lire la suite]
lundi 19 décembre

Chocolat blanc aux fraises séchées et pistaches

Hier je vous ai expliqué comment tempérer le chocolat à la maison de manière très simple et aujourd'hui je vous propose une recette de cadeau gourmand parfait pour offrir à Noël ! A savoir : vous trouverez les fraises séchées dans les magasins bio ou sinon, vous pouvez les remplacer par des cranberries. Ingrédients : 300gr de chocolat blanc de couverture, 20gr de fraises séchées, pistaches grossièrement hachées. Tempérez le chocolat comme expliqué ICI. Étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé et décorez avec les fraises et... [Lire la suite]