mercredi 28 janvier

Pâtes complètes à la chicorée rouge de Trévise IGP et lardons

Le week-end dernier j'ai participé à un blog tour à la découverte de la chicorée rouge de Trévise IGP. Je vous en dirai plus très bientôt, en attendant, je vous laisse une recette rapide à base de ce légume exceptionnel. Ingrédients pour 2/3 personnes : 200gr de fusilli complets BIO, 250gr de chicorée rouge de Trévise IGP nettoyée, 100gr de lardons, 1 c. à café de crème balsamique (réduction de vinaigre), 1/2 échalote, 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra, sel et poivre. Dans une petite casserole, portez de l'eau non salée... [Lire la suite]
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mercredi 21 janvier

Baci di dama ou baisers de dame

J'adore ces biscuits originaires du Piémont. Ils sont appelés ainsi car les 2 moitiés de biscuit rappellent des lèvres qui font un baiser. Dans la recette originale, les demi-sphères sont collées ensemble par du chocolat noir fondu. Personnellement, je préfère utiliser la Nocciolata, une pâte à tartiner BIO aux noisettes. La pâte est friable, je vous conseille vivement d'utiliser une cuillère parisienne pour façonner les demi sphères : vous aurez ainsi des biscuits réguliers. A savoir : avec ces quantités vous obtiendrez 30 à 35... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier

Kumquat confits

Quand, dans la supérette de mon village perdu dans les Alpes Italiennes, j'ai vu une cagette de kumquat je me suis dit "incroyable!" et j'ai félicité mentalement la personne qui les avait commandés. La semaine dernière j'ai même aperçu du gingembre, mes citron verts adorés et de la pâte philo ! C'est vraiment chouette ! Le kumquat, est appelé aussi Fortunella. Aux origines anciennes, ces fruits nous viennent du sud de la Chine. Le kumquat est le plus petit des agrumes, de forme ronde ou ovale, avec une écorce très mince, sa chair... [Lire la suite]
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vendredi 16 janvier

Petits gâteaux moelleux aux carottes et amandes

  Ces petits gâteaux moelleux aux carottes et amandes, parfumés à l'orange, sont très connus en Italie sous le nom de Camille. C'est une célèbre marque de biscuits et gâteaux pour le goûter qui les vend.   Quand j'ai vu la recette sur le blog de La cuoca dentro, je n'ai pas hésité à la reproduire car c'est toujours mieux que les acheter, toujours dans l'optique de proposer des goûters sains pour mes enfants. Le résultat est parfait : les gâteaux sont moelleux et parfumés ! A savoir : avec les quantités indiquées... [Lire la suite]
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mercredi 14 janvier

Nouilles chinoises aux légumes et crevettes

Ce plat est parfait pour un repas gourmand mais qui prend très peu de temps à le préparer. J'ai utilisé les légumes que j'avais sous la main, vous pouvez en rajouter d'autres ou les remplacer par des haricots-verts, champignons, brocolis, poivrons... Ingrédients pour 2 personnes : 230gr de nouilles chinoises, 2 carottes de taille moyenne, une tasse de petits-pois surgelés, 1 échalote, une dizaine de crevettes, 1 c. à soupe d'huile de tournesol, 3 c. à soupe de sauce soja épaisse. Nettoyez les crevettes, éliminez le petit... [Lire la suite]
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lundi 12 janvier

Entrêmets aux noisettes et vanille

Voici mon dessert de Noël : une base pain d'épices parfumée à la cannelle, une mousse chocolat blanc, vanille et noisettes et, pour terminer, un streusel amandes-noisettes. Je l'ai trouvé parfait pour le repas de Noël pour son mélange de parfums et saveurs bien hivernales. Nous avons beaucoup aimé. A savoir : j'ai utilisé un cadre en inox de 23.6x16.2cm. Le biscuit a beaucoup gonflé lors de la cuisson, alors vous avez 2 options : soit vous divisez les ingrédients par deux, soit dès la sortie du four vous mettez un poids sur le... [Lire la suite]
vendredi 09 janvier

Biscuits à la semoule de maïs

Très souvent, pour facilité et manque de temps, on laisse nos enfants manger des gâteaux touts prêts pour le goûter ou le petit-déjeuner. Depuis que je suis maman, j'essaye de faire attention à ce que mes enfants mangent et je cherche, tant bien que mal, à leur offrir une alimentation saine et équilibrée.Si je devais leur laisser carte blanche, ils n'hésiteraient pas à manger des gâteaux ou du chocolat industriels, en oubliant les fruits, par exemple. De temps en temps, ils ont besoin eux aussi d'un peu de douceur et, dans ces cas là,... [Lire la suite]
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mardi 06 janvier

Mini cheesecake brûlés

Je ne sais pas combien d'entre vous ont pris des résolutions pour cette nouvelle année. En ce qui me concerne, j'ai décidé de ne pas en prendre en 2015 mais j'ai tout de même exprimé le voeux de continuer à faire ce que j'aime et de profiter de ma famille.Si vous avez décidé de vous mettre au régime, alors, fermez la page car aujourd'hui je vous propose des mini cheesecakes parfumés à la vanille, moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur car ils sont brûlés ! A savoir : j'ai utilisé des cercles en inox de 6cm de diamètre.... [Lire la suite]
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jeudi 01 janvier

Salade au saumon fumé, fenouil et ricotta

Bonne année à vous tous, mes chers lecteurs ! J'espère que vous avez fêté la nouvelle année comme il se doit et, si comme moi, vous avez trop mangé hier soir, pas de panique ! Je vous propose aujourd'hui un plat léger et goûteux pour bien commencer 2015, sans renoncer au plaisir. De plus, ce plat est prêt en 5 minutes, vous êtes convaincus ? J'ai trouvé cette recette dans le dernier numéro de Jamie Magazine (le magazine italien de Jamie Oliver) et je l'ai adaptée à mes goûts. A savoir : le daikon est un radis blanc au goût très... [Lire la suite]
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