vendredi 27 décembre

Galette des rois au chocolat et fève tonka

J'ai dénichée cette recette dans le dernier livre que les Editions Solar m'ont envoyé "La pâtisserie - Les Ateliers Masterchef", qui propose en un seul ouvrage tout l'appareil technique et pédagogique pour maîtriser le savoir-faire de la pâtisserie, sans oublier la créativité : riche en images pas à pas, conseils et astuces. Cette galette est vraiment délicieuse... et si vous voulez vous lancer dans la préparation de la pâte feuilletée, vous trouverez ICI la recettes avec les photos pas à pas. A savoir : si vous n'avez pas de... [Lire la suite]
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mercredi 25 décembre

Joyeux Noël !!

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lundi 23 décembre

Chocolat en poudre maison parfumé à la cannelle

Une idée gourmande pour un cadeau de dernière minute ? Voici comment réalisé un chocolat en poudre en moins de 5 minutes ! C'est simple, ludique et tellement bon ! Ingrédients pour un pot de 150ml : 30gr de cacao amer en poudre de bonne qualité, 60gr de cassonade, cannelle selon vos goûts. Tamisez le cacao, ajoutez la cassonade et la cannelle, mélangez bien. Transférez dans un bocal en verre ou une boîte hermétique. Pour la préparation : versez 1 cuillère à café bombée de chocolat dans une tasse, ajoutez environ 20cl de lait... [Lire la suite]
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jeudi 19 décembre

Biscuit aux épices pour Noël

Comme tous les ans pour Noël, avec mes soeurs on prépare des biscuits : c'est une tradition de famille ! Je vous propose la recette des biscuits aux épices : j'ai adoré les décorer avec le glaçage royal et je trouve que le résultat est pas mal du tout. A savoir : avec les quantités indiquées ci-dessous j'ai obtenu environ 50 biscuits assez grands. Ingrédients pour la pâte sablée aux épices : 500gr de farine, 250gr de beurre à température ambiante, 200gr de cassonade, 2 oeufs, une pincée de sel, 1 c. à café de... [Lire la suite]
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lundi 16 décembre

Bûche de Noël façon forêt blanche

Une bûche légère et chocolatée pour terminer de façon classique le repas de Noël : elle a séduit même les enfants... Je vous conseille de la préparer la veille et de la décorer avec la chantilly le jour de la dégustation. Ingrédients pour le biscuit : 3 oeufs, 50gr de sucre, 30gr de farine, 20gr de Maïzena, 30gr de cacao amer. Tamisez ensemble la farine, la Maïzena et le cacao. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mélange sec et mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement... [Lire la suite]
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mardi 10 décembre

Menu de Fête : quelques idées pour le menu de Noël

Noël approche à grands pas, alors aujourd'hui je vous propose une idée de menu pour les fêtes. Je ne sais pas pour vous, mais pour moi chaque année, c’est le même dilemme : que vais-je préparer de bon pour surprendre et régaler ma famille ? Noël est par excellence la fête où l'on reste en famille, donc j'ai pensé à des mets rapides à préparer ou à préparer à l'avance et, pour vous aider, j'ai préparé aussi un planning pour bien s'organiser et préparer le repas sans stress avec les recettes : imprimez-le ICI ! J'espère que mes idées... [Lire la suite]
vendredi 06 décembre

Cake pops à la Nocciolata

Comme promis ICI, voici la recette des cake pops réalisés avec les restes du gâteau au yaourt. A savoir : si vous ne trouvez pas la Nocciolata, vous pouvez utiliser une autre pâte à tartiner au chocolat et noisettes. Vous pouvez remplacer le gâteau au yaourt avec du quatre-quarts ou autre gâteau dans ce genre. Pour 15 cake pops : 300gr de gâteau au yaourt, 120gr de Nocciolata Rigoni di Asiago, 200gr de chocolat noir, 20gr de crêpes dentelles, 15 bâtonnets en plastique ou en bois. Emiettez le gâteau à la main... [Lire la suite]
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mardi 03 décembre

Gâteau Peppa Cochon aux fruits rouges et crème mascarpone

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai préparé pour les 3 ans de ma princesse ! Elle a adorée, surtout parce qu'elle a reconnu Peppa, son dessin animé préféré. A savoir : vous pouvez réalisez le gâteau au yaourt la veille et l'envelopper de film alimentaire pour qu'il ne dessèche. Avec les restes du gâteau j'ai réalisé des cake pops, dont je vous donnerai la recette dans quelques jours, mais vous pouvez réduire les quantités de moitié et réaliser 2 gâteau dans un moule rond de 20cm. J'ai choisi une image de Peppa Cochon sur... [Lire la suite]
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dimanche 01 décembre

Le Mont-Blanc revisité par Lenôtre : tarte marron myrtille

Quand j'ai vu la couverture du 2ème numéro du magazine "Fou de pâtisserie" je suis tombée sous le charme de cette tarte... Je n'avais jamais pensé à associer les myrtilles à la crème de marrons, mais dès la première bouchée on a une explosion de saveurs et, finalement, ces 2 ingrédients se marient très bien : nous nous sommes régalés ! A savoir : vous pouvez préparer la pâte sablée, la crème pâtissière et les meringues la veille. J'ai fait les meringues avec 1 seul blanc d'oeuf. Pour la mousse de marrons, n'ayant pas trouvé... [Lire la suite]