samedi 28 juillet

Petite pause estivale

On se retrouve à la rentrée avec de nouvelles recettes, je profite un peu des vacances et de ma famille ! A bientôt !
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dimanche 22 juillet

Petits gâteaux citron et basilic, compotée aux framboises

J'ai trouvé la recette ICI, mais j'ai modifié la présentation et une partie du procédé. Le résultat est délicieux ! A savoir : vous pouvez remplacer le citron par du citron vert. Ingrédients pour 5 gâteaux : 1 oeuf, 60gr de sucre, 30gr de crème liquide, 50gr de farine, 1/4 c. à café de levure, 10gr de beurre fondu froid, 10gr d'huile d'olive, le zeste d'un citron, 5 feuilles de basilic, 90gr de framboises, 30gr de sucre, quelques feuilles de basilic pour décorer. Mélangez avec le fouet l'oeuf et le sucre, puis ajoutez la crème... [Lire la suite]
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mercredi 18 juillet

Cheesecake noir et blanc

Cette recette de Alessia a gagné l'un des livres en jeu pour mon premier concours de cuisine. Je préfère les cheesecakes "froids", sans cuissons et je dois avouer que celui-ci est une tuerie ! Essayer c'est l'adopter ! A savoir : j'ai réalisé la recette en version individuelle, c'est un peu plus long mais le résultat est plus joli. En réduisant les quantités de moitié j'ai obtenu 8 mini cheesecakes, avec des cercles à patisserie de 6cm de diamètre. Ingrédients pour le cheesecake : 200gr de... [Lire la suite]
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dimanche 15 juillet

Chiffonade de salades croquantes

Cette recette est tirée du livre "Toqué de cuisine" de Jamie Oliver. A savoir : ne sachant pas pocher les oeufs, je les ai cuits à l'eau. Ingrédients pour 4 personnes : 1 ciabatta, huile d'olive, 1 gousse d'ail pelée et émincée, sel et poivre noir, 12 tranches de poitrine fumée, le jus d'un citron, 4 gros oeufs bio, 3 belles poignées de roquette, 1 salade feuille de chêne, 100gr de copeaux de parmesan. Préchauffez le four à 200°C. Eliminez la croûte du pain et coupez la mie en allumettes de la taille du petit doigt. Placez ces... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet

Blanc-manger coco

Cette recette est tirée du "Petit Larousse des recettes aux fruits des vergers". A savoir : je n'avais pas d'ananas, j'ai donc servi le blanc-manger nature avec des cerises. Vous pouvez accompagner ce dessert avec un coulis de mangue légèrement citronné. Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 citron vert, 40cl de lait de coco, 1 gousse de vanille, 1 c. à café de cannelle en poudre, 3 feuilles de gélatine, 6 c. à soupe de lait concentré, 250gr d'ananas victoria. Lavez, séchez puis râpez finement le zeste du demi citron vert. Mettez les... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet

Salade poulet-green masala

Voici une autre recette tirée de "Mon cours de cuisine : les basiques indiens" : c'est un plat très léger et parfumé. A savoir : j'ai laissé mariner la viande 6 heures au réfrigérateur pour qu'elle s'empreigne bien de toutes les saveurs. J'ai légèrement modifié les ingrédients en fonction de ce que j'avais à la maison. Je vous mets ici ma version. Ingrédients pour 2 personnes : 1 gousse d'ail, environ 15gr de gingembre frais, 25gr de coriandre hachée, 1/2 c. à café de cumin, 1/4 c. à café de garam masala, 1/4 c. à café de... [Lire la suite]
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lundi 09 juillet

Barres crunchy

Une autre recette tirée du livre "Nutella" aux Editions Solar. Ces barres sont très rapides et simples à réaliser et feront des heureux !! A savoir : j'ai remplacé le Nutella® par de la Nocciolata Rigoni di Asiago, un produit BIO qui a le même goût !Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les Gavottes® par 100gr de noix de coco râpée ou des fruits secs finement hachés. Ingrédients pour 8 personnes : 100gr de pâte de Nutella®, 150gr de chocolat au lait, 160gr de Gavottes® écrasées. Faites fondre le chocolat au lait au... [Lire la suite]
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lundi 09 juillet

And the winners are...

Ecco la lista delle partecipanti al mio 1° contest, grazie mille a tutte voi di aver passato del tempo in cucina per il mio compleanno!! Voici la liste des participantes à mon 1er concours recettes, milles mercis à vous toutes pour avoir passé du temps en cuisine pour mon anniversaire ! Alessia - Cheesecake bianco e nero Laurence - Biscuit aux noix caramélisées Céline - Macarons vanille fraise Ludivine - Tartelettes aux framboises sur ganache pistache-chocolat blanc  Océane - Biscuits aux M&M's et à la crème... [Lire la suite]
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vendredi 06 juillet

Mousses de spéculoos au café

Pour le mois de juin, les Editions Solar m'ont offert le livre "Spéculoos" de la nouvelle collection MINI Gourmands, qui propose des recettes gourmandes et originales à base de ces biscuits parfumés. Des livres à petit prix (3,50€) et que l'on peut glisser dans son sac pour les emmener partout ! Ingrédients pour 4 à 6 verrines : 2 blancs d'oeufs, 10cl de crème liquide entière, 180gr de spéculoos, 2 feuilles de gélatine, 15cl de café très fort, 50gr de sucre en poudre, 1 pincée de sel, copeaux de chocolat pour servir. Mettez... [Lire la suite]
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mercredi 04 juillet

Korma aux aubergines

Parmi les cuisines du monde, la cuisine indienne est ma préférée ! Cette recette est tirée de "Mon cours de cuisine : les basiques indiens", un livre plein de recettes parfumées expliquées en images. J'ai trouvé ce plat végétarien très bon, mais il manquait une petite touche de piquant ! A savoir : j'ai remplacé le feuilles de curry par 1 c. à café de curry en poudre et je n'ai pas mis de fenugrec car je n'en avais pas. Ingrédients pour 4 personnes : 500gr d'aubergines en cubes, 1 c. à café de sel de mer, 1 c. à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
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