samedi 29 octobre

Tarte aux poireaux

Pour le mois de septembre j'ai reçu ce joli coffret de la part des Editions Solar : "Ceci n'est pas un pot de yaourt", un livre de recettes et un joli pot blanc. L'auteur, Marion Beilin, a imaginé 50 recettes sucrées et salées que vous pourrez réaliser sans balance, grâce au pot en porcelaine gradué inclus dans le coffret, que vous pouvez remplacer par un pot de yaourt quelconque de 125gr. A savoir : recherchez des poireaux brillants et pensez à bien les laver afin d'ôter toute trace de terre. Pensez à retirer une bonne partie... [Lire la suite]
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mercredi 26 octobre

Torta pere e crema di marroni - Fondant aux poires et crème de marrons

Ho scoperto questa ricetta in televisione: tutti quelli che l'avevano assaggiata facevano mille complimenti al padrone di casa, così mi sono segnata la ricetta e l'ho preparata... conclusione: è proprio buona! Ingredienti: 3 uova, 50gr di zucchero, 55gr di farina, 250gr di crema di marroni, 160gr di burro, 3 pere Kaiser. Sbattete con una frusta le uova e lo zucchero. Nel frattempo, fate sciogliere in una casseruola, il burro con la crema di marroni, a fuoco dolce, poi incorporateli alle uova. Mescolate bene, quindi aggiungete la... [Lire la suite]
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dimanche 23 octobre

Caramelle mou - Caramels mou

Che soddisfazione preparare in casa le caramelle!! Questa deliziosa ricetta è estratta dal libro "L'atelier des bonbons bio" (disponibile solo in francese), dove troverete ricette tradizionali e originali, ma tutte semplici da fare, senza additivi e senza conservanti. Buono a sapersi: per realizzare questa ricetta è indispensabile avere un termometro da cucina. Potete trovarne su Internet, nei negozzi specializzati e anche all'Ikea.Queste caramelle si conservano 2 settimane in frigorifero. Potete... [Lire la suite]
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mardi 18 octobre

Tarte cappuccino

Un dessert chic et raffiné qui plaira à tout le monde, même aux enfants car le goût de café est très subtil. Cette recette est tirée de Mon cours de cuisine : les basiques chocolat : un livre magnifique pour les amoureux du chocolat. A savoir : bien emballée la pâte sucrée se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut également se congeler. Pour une pâte sucrée nature, éliminez le cacao. Vous pouvez préparer cette tarte la veille. Ingrédients pour la pâte sucrée cacao : 140gr de beurre à température ambiante, 1 oeuf, 100gr... [Lire la suite]
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mardi 11 octobre

Dessert alla pera, con panna montata al miele e alla cannella - Sensation poire

Pere sciroppate in uno sciroppo profumato agli agrumi e farcite con una crema pasticcera alla vaniglia e alle mandorle, accompagnate da un tortino morbido e una panna montata al miele e alla cannella... un dessert pieno di gusto che sorprenderà i vostri invitati!Questa ricetta, che ho modificato un pò, è estratta dal bellissimo libro di Philippe Conticini "Sensations", la bibbia della pasticceria che non può mancare nella vostra biblioteca gastronomica!! Buono a sapersi: la realizzazione di questo dessert può sembrare elaborata ma... [Lire la suite]
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mardi 11 octobre

Ma liste de Noël

A l'occasion des fêtes de fin d'année, Rue du Commerce organise un grand jeu concours réservé aux blogueurs partenairs, du 10 au 31 Octobre. Pour participer, il suffit simplement de publier ici ma liste de Noël ! Voici ce que j'aimerais recevoir à Noël : n° 1 - Un coffret cadeau Séjour en Europe Happytime n° 2 - "30 Minutes chrono" de Jamie Oliver n°3 - un robot multifonction Kitchenaid n° 4 - un tajine Alors, papa Noël, si tu lis ce message... essaye de faire de ton mieux ;) !
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samedi 08 octobre

Involtini di vitello con puré di zucca - Rouleaux de veau, purée de butternut

Un delizioso piatto di stagione, facile da realizzare e pronto in mezz'ora. Ho trovato la ricetta in una vecchia rivista e l'ho leggermente modificata. Ingredienti per 4 persone: 500gr di fesa di vitello a fettine sottili, 100gr di prosciutto crudo, 1 limone non trattato, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 500gr di polpa di zucca già pulita, 1 scalogno, 300ml di latte, olio d'oliva, sale e pepe. Lavate e asciugate il limone, prelevate metà scorza con... [Lire la suite]
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mercredi 05 octobre

Torta al cioccolato senza burro - Gâteau au chocolat sans beurre

Ho scoperto questa ricetta del pasticciere francese Christophe Felder sul blog di Céline. Che dire: è molto buona e soprattutto senza burro e pochissima farina!! Potete usare la panna light e il latte scremato. Ingredienti: 4 uova, 125gr di cioccolato fondente, 2 cucchiai di latte, 100ml di panna (quella da montare), 50gr di  mandorle tritate finemente, 1 cucchiaio di farina, 125gr di zucchero. Sciogliete a fuoco dolce il cioccolato nella panna e nel latte, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete... [Lire la suite]
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dimanche 02 octobre

Bagels

Questa ricetta è estratta dal libro "Bagels comme à New York", l'ultimo arrivato nella mia biblioteca gastronomica. Queste ciambelle sono un pò lunghe da preparare, ma quando escono dal forno... la fatica si dimentica subito e ci si gode il loro profumo e la loro morbidezza! Per cominciare, ho provato la ricetta dei bagels classici, non ho ancora il gesto per fare delle belle ciambelle ma, col tempo, arriverà! Buono a sapersi: potete spolverizzare i bagels con semi di papavero, di sesamo, di zucca... (dopo il passaggio in... [Lire la suite]
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