Salade_de_p_tes_au_pesto_de_roquette_et_tomates_confites2

Salade_de_p_tes_au_pesto_de_roquette_et_tomates_confites3


A savoir :
vous pouvez servir ces pâtes chaudes également, c'est très bon. Vous pouvez remplacez la roquette par du basilique ou utiliser les 2.

Ingrédients pour 4 personnes : 250gr de pâtes courtes (farfalle, fusilli, penne), 100gr de roquette, 50gr de parmesan râpé, 25gr de pignons, 1 gousse d'ail, quelques tomates confites, huile d'olive, sel et poivre.

Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les al dente, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le pesto : lavez la roquette, essorez-la et mettez-la dans le mixeur avec les pignons, l'ail, le fromage râpé, une pincée de sel, poivre et un verre d'huile d'olive. Mixez quelques instants jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez le pesto et les tomates confites, puis mélangez délicatement. Bon appétit !

Salade_de_p_tes_au_pesto_de_roquette_et_tomates_confites

Salade_de_p_tes_au_pesto_de_roquette_et_tomates_confites4

Buono a sapersi: questo piatto può essere servito anche caldo, è molto buono. Potete sostituire la rucola con il basilico oppure usare entrambi.

Ingredienti per 4 persone: 250gr di pasta corta (farfalle, fusilli, penne), 100gr di rucola, 50gr di parmigiano grattugiato, 25gr di pinoli, 1 spicchio d'aglio, qualche pomodorino confit, olio d'oliva, sale e pepe.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela con un filo d'olio e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo preparate il pesto: lavate e mondate la rucola, asciugatela e raccoglietela nel bicchiere del mixer. Unite i pinoli, l'aglio, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e un bicchiere circa di olio. Frullate per qualche istante fino ad ottenere una salsina cremosa.
Raccogliete la pasta in un'insalatiera, conditela con il pesto di rucola, unite i pomodorini confit e mescolate delicatamente. Buon appetito!

Avec cette recette je participe au jeu organisé par "Ô délices".

avc_27_salades_d_ete