vendredi 29 janvier

Mousse chocolat noir - mascarpone

Une mousse délicieuse et vite prête tirée du livre "Craquez pour les petites mousses" ! Ingrédients pour 4 personnes : 150gr de chocolat noir, 100gr de mascarpone, 3 blancs d'œuf, 2 jaunes, 90gr de sucre semoule, 1 pincée de sel. Faites fondre le chocolat à bain-marie. Dans un saladier, battez les jaunes à la fourchette, ajoutez le chocolat fondu et 40gr de sucre. Mélangez énergiquement et incorporez le mascarpone.Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez le sucre... [Lire la suite]
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mercredi 27 janvier

Gratin de quinoa aux poireaux et poisson pané

Après avoir vu une émission sur le quinoa j'ai voulu découvrir cette petite graine qui ressemble à une céréale mais ce n'en est pas une ! Il fait partie de la même famille que l'épinard et la betterave et a de nombreuses qualités nutritionnelles. J'ai testé la recette de gratin proposée par Eric Leautey sur Cuisine TV et je l'ai accompagné de morceaux de poisson pané avec une panure bien croustillante à base de chapelure et farine de mais. Dopo aver visto una trasmissione sulla quinoa ho voluto scoprire questo seme che assomiglia ad... [Lire la suite]
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lundi 25 janvier

Potage de tomates au gingembre - Zuppa di pomodori allo zenzero

La soupe ne fait pas partie de mes plats préférés... je trouve toujours quelques choses de plus appétissant à manger ! Les soupes de ma maman sont exquises : du coup à chaque fois qu'elle m'en fait (on ne se voit pas souvent car elle habite en Italie) je me régale. Aujourd'hui je vous propose cette recette qui m'a été transmise par Jacco, un des propriétaires de "Le cuisinier en Combraille". J'ai dû la lui demander car ce potage est vraiment délicieux !! Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de tomates, 1 morceau de ... [Lire la suite]
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vendredi 22 janvier

Gâteau de crêpes spéculos, pommes et caramel au beurre salé

Voici une deuxième version de gâteau aux crêpes vraiment délicieux ! J'ai créé cette recette pour participer au concours de recettes de la Chandeleur organisé par Cuisine TV. A savoir : le gâteau sera meilleur après une bonne nuit au frigo ! J'ai utilisé un cercle inox (22 cm de diamètre) pour découper mes crêpes afin qu'elles aient toutes la même taille et cela facilite le montage. Si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave ! Vous pourrez utiliser une assiette pour découper les crêpes. Il suffira seulement de lisser... [Lire la suite]
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lundi 18 janvier

Gâteau strudel - Torta strudel

Une idée originale pour un gouter léger, en effet pas de beurre ni d'huile d'olive pour ce gâteau ! Un merci à ma chère copine Begoña pour les noix.Un'idea originale per una mernda leggera: niente burro né olio d'oliva per questo dolce! Un grazie alla mia cara amica Begoña per le noci. Ingrédients : 200gr de farine, 100gr de noix grossièrement hachées, 1/2 sachet de levure chimique, 60gr de raisins secs, 250gr de pommes, 2 c. à soupe de jus de citron, 250gr de yaourt blanc, 3 c. à café de cannelle, 50gr de sucre, 50gr de... [Lire la suite]
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samedi 09 janvier

Mini galettes des rois - Tortine "reali"

C'est la période des galettes des rois et mon chéri avait envie d'en gouter aux pommes, au chocolat et, bien-sûr, nature... j'ai donc opté pour des mini galettes que voici : La "Galette des rois" è un dolce a base di pasta sfoglia e di ripieno alle mandorle che si prepara in Francia per celebrare l'Epifania. All'interno viene nascosta una "fève", un piccolo oggetto, e chi la trova diventa re o regina per un giorno. Mio marito ne voleva una alle mele, una al cioccolato e una classica... ho quindi deciso di fare... [Lire la suite]
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lundi 04 janvier

Bûche pistache aux framboises - Rotolo pistacchio ai lamponi

Je vous souhaite (avec un peu de retard) une excellente année 2010 : pleine de bonheur, santé, argent et... recettes gourmandes !! Et pour bien commencer l'année, ça vous dirait une part de bûche pistache aux framboises ? J'ai déniché cette délicieuse recette sur un blog culinaire dont je ne me rappelle plus le nom ! Sorry ! Vi auguro (un pò in ritardo) un'eccellente 2010 pieno di felicità, salute, soldi e... ricette golose! E per ben cominciare l'anno nuovo, che ne direste di una bella fetta di rotolo pistacchio ai lamponi? ... [Lire la suite]
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