Bâtonnets moelleux aux poivrons et basilic, sauce aux câpres

lundi 13 juillet

Bâtonnets moelleux aux poivrons et basilic, sauce aux câpres

J'ai découvert cette recette chez Eryn et comme j'avais tout ce qui fallait au frigo, je l'ai testée ! Ces bâtonnets sont extra et la sauce... un vrai régal.

Ingrédients : 2 œufs, 125gr de yaourt brassé type velouté, 150gr de farine, 1/2 sachet d levure chimique, 10gr d'huile d'olive, 15gr de basilic surgelé, une pincée de sel, poivre, 1 pincée de bicarbonate, 2 gros poivrons rouges, 1 oignon (j'ai mis 1/2 échalote), 25gr de parmesan râpé.

Coupez les poivrons en petits dés, émincez l'oignon. Faites revenir les poivrons dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils aient perdu l'eau, puis ajoutez l'oignon et un filet d'huile d'olive. Faites cuire une dizaine de minutes.
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le basilic, l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs et fouettez. Incorporez ensuite la farine, le bicarbonate et la levure; fouettez encore. Ajoutez enfin les légumes et mélangez le tout.
Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire beurré et fariné. Moi, j'ai utilisé la Flexipat® de chez Demarle.

Lissez à la spatule et parsemez de parmesan. Enfournez à 175°C pendant 30 minutes. Démoulez à l'envers sur une grille et laissez refroidir.

Pour la sauce aux câpres : 100gr de fromage blanc 0% (j'ai utilisé de la ricotta à la place), 20gr de câpres égouttés (j'en ai mis la moitié), 10gr de parmesan râpé, poivre.

Mixez tous les ingrédients et versez la crème légère dans un ramequin. Réservez au frigo jusqu'au oment de servir.
Découpez le grand rectangle en petites bandes pour faciliter le trempage dans la sauce.