lundi 29 juin
Gâteau sens dessus dessous
Je suis de retour... ces 2 semaines en Italie m'ont vraiment fait du bien. J'ai ramené plein de bonnes choses mais aussi des moules... En voici un, que j'ai testé pour préparer le gâteau d'anniversaire de mon petit Matteo qu'aujourd'hui fête sa première année de vie.
J'ai acheté ce moule sur le site decora.it et je me suis fait livrer chez mes parents. C'est un révendeur de la marque Wilton. Vous trouverez également quelques uns de ces produits chez Mora.
Pour la base, j'ai fait un gâteau au yaourt :
Ingrédients : 100 gr d'huile d'olive, 125 gr de yaourt, 200 gr de sucre, 250 gr de farine, 1 sachet de levure, 4 œufs, jus de citron.
Mélangez tous les ingrédients à l'aide du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faites cuire 20/25 minutes à 175°C. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Je l'ai ensuite fourré de crème pâtissière et de nectarines coupées en petits morceaux.
J'ai ensuite monté 400 ml de crème fleurette en chantilly. J'ai gardé de coté 4 cuillères et j'ai coloré le reste avec du colorant alimentaire jaune. J'ai étalé la chantilly jaune sur tout le gâteau, puis j'ai utilisé une petite spatule pour créer un peu de mouvement. Puis, à l'aide d'une poche à douille j'ai ajouté la chantilly blanche que j'ai également lissée à l'aide d'une spatule. J'ai écrit "Auguri Matteo" avec un feutre de gélatine alimentaire bleu, puis j'ai rajouté des billes colorés en chocolat et des smarties.
Je vous conseille d'ajouter les billes et les smarties au dernier moment car ils déteignent.
samedi 27 juin
Je vais gagner un BLENDER !!!
J'ai reçu une invitation à participer au concours "Je vais gagner un BLENDER !!!" organisé par le mag HABITAT.
Pour plus de renseignements, cliquez ici.
Voici donc mon slogan en espérant qu'il plaise aux plus grand nombre de votants !!
"Avec mon blender je cuisine la fraicheur !"
lundi 22 juin
Tartelettes caprese
Comment garnir - me diriez-vous - ces tartelettes de brisée au basilic ? Voici une idée très simple à réaliser et pleine de saveurs !
Pour 4 personnes : comptez 2 ou 3 tartelettes de pâte brisée au basilic par personne, 3 mozzarelle, 3 tomates, huile d'olive, vinaigre balsamique de Modena, origan, sel.
Coupez en tranches fines les mozzarelle et les tomates. Disposez-les joliment dans chaque tartelette. Salez, ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre, ainsi qu'une pincée d'origan et le tour est joué !!
Bon appétit !!
samedi 20 juin
Pâte brisée au basilic
Et voici une deuxième version de pâte brisée parfumée, au basilic... un vrai délice !
Ingrédients : 250gr de farine, 40gr de basilic frais haché, 1 pincée de poivre, 125gr de beurre salé froid, 1 œuf.
Versez la farine, le poivre et le beurre coupé en petits dés et le basilic dans votre
robot ménager avec la lame pétrin et mixez. Dès que l'appareil
ressemble à des miettes, ajoutez l'œuf par l'orifice du couvercle.
Arrêtez l'appareil dès que la pâte forme une boule. Laissez reposer au
moins 1 heure au frigo.
mercredi 17 juin
Tartelettes aux légumes
Voici quelques idées pour utiliser vos magnifiques tartelettes de pâte brisée aux tomates séchées.
A LA RICOTTA ET POIVRONS
Ingrédients : tartelettes de brisée aux tomates séchées, 2 poivrons rouges, 1/2 échalote, huile d'olive, sel et poivre, ricotta.
Coupez les poivrons en petits morceaux. Chauffez une poêle et faite
revenir les poivrons quelques minutes. Quand ils commencent à attacher,
ajoutez un filet d'huile et un peu 'échalote hachée. Baissez le feu et
laissez cuir doucement. Salez et poivrez.
Disposez un peu de ricotta dans le fond des tartelettes et ajoutez 1 à 2 cuillères de poivrons.
A LA RICOTTA ET COURGETTES
Ingrédients : tartelettes de brisée aux tomates séchées, 2 courgettes, 1/2 échalote, huile d'olive, sel et poivre, ricotta.
Faites revenir l'échalote dans une poêle avec de
l'huile d'olive. Puis ajoutez les courgettes coupées en fines rondelles. Cuisez à feu vif pendant 10 à 15 minutes. Baissez le feu et
laissez cuir doucement. Salez et poivrez.
Disposez un peu de ricotta dans le fond des tartelettes et ajoutez 1 à 2 cuillères de courgettes.
A LA RATATOUILLE
Ingrédients : tartelettes de brisée aux tomates séchées, ratatouille.
Disposez un peu de ratatouille chaude dans le fond des tartelettes et dégustez !
lundi 15 juin
Pâte brisée aux tomates séchées
J'ai voulu essayer cette recette originale pour changer de la classique pâte brisée ou feuilletée et le résultat est pas mal...
Ingrédients : 250gr de farine, 50gr de tomates séchées, 1 pincée de poivre, 125gr de beurre salé froid, 1 oeuf.
Versez la farine, le poivre et le beurre coupé en petits dés dans votre robot ménager avec la lame pétrin et mixez. Dès que l'appareil ressemble à des miettes, ajoutez l'œuf et les tomates par l'orifice du couvercle. Arrêtez l'appareil dès que la pâte forme une boule. Laissez reposer au moins 1 heure au frigo.
vendredi 12 juin
Quiche Auvergnate
A partir de maintenant je suis en congés pendant 2 semaines et dimanche je pars me ressourcer en Italie... ça va faire du bien !! Mais ne vous inquiétez pas, je ne vous abandonne pas... j'ai déjà prévu la publication de quelques recettes pendant mon absence.
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 70 gr de cantal jeune râpé, 3 fines tranches de jambon de pays, 3 œufs, ½ verre de lait, 3 c. à soupe de crème fraiche épaisse, sel, poivre.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Tapissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Recouvrez le fond avec la moitié du cantal et les tranches de jambon coupées en lamelles.
Battez les œufs avec le lait, ajoutez la crème, salez, poivrez et verser cet appareil dans le moule. Recouvrir avec le reste de cantal et faites cuire 30 minutes environ dans le four préchauffé.
vendredi 05 juin
Panna cotta au parmesan, pesto au persil et langoustines
Un plat très savoureux et original pour épater vos invités !! Adapté d'une recette tirée du livre "Escales d'exception" de chez Demarle.
Ingrédients pour 4 personnes.
Panna cotta au parmesan
Faites tremper 5gr de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer 30cl de crème fraîche et ajoutez 30gr de parmesan râpé. Hors du feu, ajoutez la gélatine et remuez. Versez dans des moules et laissez reposer au frigo pendant 3 heures minimum.
Pesto au persil
Mixez 1 bouquet de persil (30gr environ), 60gr d'amandes, 30gr de parmesan râpé en ajoutant de l'huile d'olive progressivement, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Salez et réservez.
Granny smith en vinaigrette
Découpez 2 pommes granny smith en petits cubes, sans enlever la peau. Ajoutez un peu de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Fendez une gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines. Mélangez la vanille, 1100ml d'huile de colza et une pincée de safran. Versez sur les pommes et mélangez délicatement.
Langoustines
Décortiquez 3/4 langoustines par personne. Faites chauffer le grill du four. Dressez un filet de pesto et un peu de gros sel sur chaque langoustine et mettez au four quelques minutes.
Dans une assiette, déposez la panna cotta avec un peu de pesto, la salade de granny et les langoustines... bon appétit !!
mardi 02 juin
Assiettes en ardoise
J'adore la vaisselle et très souvent je trouve mon bonheur chez CASA. Cela faisait un moment que j'avais envie de m'acheter de jolies assiettes en ardoise, mais pas à tout prix, car elles ne sont pas données !
Pour un dîner un peu spéciale, je les voulais... j'ai donc fait un petit tour à CASA, mais ils n'ont que des ardoises rondes (ce n'était pas ce que je recherchais) ou carrées, mais trop grandes. Mince alors ! Puis, je me suis rappelé qu'ils en vendent chez "Villa Plancha", un restaurant qui a ouvert ses portes récemment à Clermont-Ferrand, mais je ne vous dis pas à quel prix ils les vendent : c'est hallucinant !! 17€ une assiette 10x20 cm. "Non, non, je ne peux pas me ruiner pour des assiettes !!" je me suis dit.
J'ai décidé alors de faire un tour sur les sites internet. J'ai trouvé des prix un peu plus raisonnables, mais avec les frais de port, ça me revenait toujours un peu trop cher. Et, puis, "Alleluja" !! Je suis tombé sur un site où il y avait une vente flash sur les ardoises de la taille que je voulais !! Trop beau pour le croire...
Bref, je ne vais pas rentrer dans les détails, mais j'ai contacté le gérant qui habite pas loin de Clermont-Ferrand, à Durtol et 3 jours plus tard il me livrait personnellement 6 ardoises 20x30 cm pour 15 Euros. Ce n'est pas génial; ça ??? Et les assiettes sont magnifiques, avec de l'ardoise auvergnate !! Allez y jeter un coup d'œil :
