jeudi 29 janvier
Mousse Danette à la vanille et caramel
Me revoilà après quelques semaines d'absence... J'espère que je ne vous ai pas trop manquée :P !!
Pour me faire pardonner, je vous offre une recette ultra-rapideultra-rapide pour épater des invités surprise : une mousse à la Danette vanille et caramel, temps de réalisation 2 minutes !! Et en plus elle est délicieuse !
Ingrédients pour 4 à 6 verrines : 20 cl de crème fraîche liquide entière, 2 pots de Danette à la vanille et caramel.
Mélangez tous les ingrédients et versez-les dans le siphon (moi j'utilise celui de Demarle, le top des siphons :P). Ajoutez une cartouche de gaz, secouez et dressez dans les verrines. Pour la déco, j'ai mis un carambar dans chaque verrine.
vendredi 09 janvier
Glace à la vanille et framboises chaudes
Un dessert délicieux présenté en verrines avec des cuillères en pâte sablée... un régale pour les yeux et le palais !!
Ingrédients pour la glace : 3 jaunes d'œufs, 100 gr de sucre en poudre, 10 gr de sucre vanillé, 25 cl de lait entier, 20 cl de crème fraîche entière.
Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en continuant de battre. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la aux autres ingrédients en faisant un mélange homogène.
Mettez en marche
Si vous constatez que votre crème glacée prend plus rapidement, arrêtez la machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.
Ingrédients pour les framboises : 2 barquettes de framboises, 4 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe d’eau
Mettez les fruits dans une poêle avec le sucre et l’eau. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps sans écraser les fruits.
Ingrédients pour les cuillères en pâte sablée :130 gr de beurre mou, 60 gr de sucre glace, 30 gr de sucre, 1 œuf, 30 gr de poudre de noisette, 230 gr de farine, une pincée de sel. Dans un cul de poule, mélangez le beurre avec le sucre glace, puis ajoutez l’œuf, le sel, le sucre et la poudre de noisettes. Ajoutez enfin la farine en mélangeant délicatement. Placez la pâte filmée au frigo pendant 1 heure. Préchauffez votre four à Étalez la pâte, détaillez 18 morceaux de pâte avec le découpoir cuillère et déposez-les sur l’envers des empreintes. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. La pâte doit être blonde et de couleur uniforme. Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte. Servez la glace avec les framboises chaudes dès qu’elle sort de la machine. Décorez chaque verrine avec une cuillère aux noisettes. Votez pour mon blog sur le site A.F. Touch cuisine : le classement des meilleurs blogs de cuisine. Vous n'avez pas besoin de vous inscrire : il suffit d'un click ! Tapez "That's Amore!" dans la case de recherche et votez. Vous pouvez voter 1 fois par jour jusqu'au mois de mars 2009. 
samedi 03 janvier
Truite farcie aux herbes et amandes
Une recette tirée du "Maxi cuisine" de décembre. J'ai remplacé le saumon par un filet de truite accompagné de pommes de terre poêlées.
Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de truite, 30 gr de poudre d'amande, 30 gr de chapelure, 1/2 échalote, le zeste d'un demi citron, 40 gr de beurre, 1/2 verre de vin blanc, 1 c. à soupe de persil haché, sel et poivre.
Mélangez la poudre d'amande, la chapelure, le persil, le citron, 30 gr de beurre ramolli, un peu de sel et poivre. Posez 1 filet de truite sur 2 grandes feuilles d'aluminium superposées sur la plaque du four. Le tartiner de la préparation (en réserver 2 c. à soupe), couvrez du deuxième filet et maintenez le tout avec de la ficelle de cuisine.
Relevez les bords des feuilles d'aluminium, arrosez de vin, parsemez d'échalote hachée, du reste de la farce et de beurre en morceaux. Fermez en papillote.
Cuisez 30 minutes au four préchauffé à 180°C. Ouvrez la papillote et continuez la cuisson environ 10 minutes.
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