J'aime beaucoup Jamie Oliver : il est très sympa et il propose des recettes originales. Je vous propose aujourd'hui un dessert très rafraîchissant et super rapide, tiré de son livre "Toqué de cuisine".

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Pour 4 personnes : 1 ananas bien frais, 4 c. à soupe de sucre cristallisé, 1 botte de menthe fraîche.

Coupez la base et le sommet de l'ananas, puis pelez-le et éliminez tous les yeux noirs que vous trouverez sur la chair. Détaillez-le ensuite en quartiers, supprimez le cœur et émincez chaque quartier dans le sens de la longueur, aussi finement que possible.
Étalez les tranches ainsi obtenues sur une ou deux couches dans une grande assiette plate.
Mettez le sucre et quelques feuilles de menthe dans un mortier et explosez la menthe dans le sucre à l'aide du pilon. Le sucre va changer de couleur et un parfum divin va se répandre. Saupoudrez l'ananas de ce mélange et servez !