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Ingrédients pour 4 personnes : 320 gr de "gnocchetti sardi", 3 pommes de terre moyennes, 200 gr de roquette, 2 tomates, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail, parmesan.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et mettez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau. Portez à ébullition, salez et ajoutez les pâtes.
Faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez la roquette lavée. Mélangez rapidement. Otez l'ail, ajoutez les gnocchetti et les pommes de terre égouttés, les tomates en dés et mélangez le tout sur le feu, pendant 2 minutes. Parsemez de parmesan et servez. Buon appetito!!

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